怎么做肉丸嫩又有弹性，肉丸是一种精加工的肉食 ， 肉丸有很多种不同的口味，肉丸使用的原材料其实也有不同，很多人喜欢自己做肉丸，下面来学习怎么做肉丸嫩又有弹性
怎么做肉丸嫩又有弹性1其实肉丸子想要做到嫩滑有弹性也很容易，只要注意这三样东西就好了，就是肉馅，还有鸡蛋、淀粉 。这三样全部都弄好了的话 ， 我们的肉丸子，一样吃起来嫩滑有弹性 。肉丸子的制作过程也很简单，我们一次可以做上一大堆，然后放进冰箱保存，需要的时候取出来就可以了，下面就把制作肉丸的方法分享给大家 。
第一步也就是最重要的一步，剁肉馅 。我们可以去肉摊上买五花肉，没时间或者不想剁肉馅的朋友，可以让老板搅拌成肉馅 。但是还是自己剁成的肉馅口感最好吃，肉馅要剁得很细很细，然后再往里面放入葱姜 ， 一起剁碎，剁肉馅的时候可以添加一点水，边剁边加，这样吃起来的肉丸子口感就不会差，一直把肉馅剁成肉泥就可以 。
下面就是搅拌肉馅 。把肉馅放进一个大盆里面，我们往里面加入五香粉、盐、味极鲜、花生油还有盐、淀粉一起搅拌均匀 。搅拌得越均匀越好一直要搅拌到肉有粘性才好，这样我们揉成肉圆子的时候才不容易散，拿水煮也不会散开 。肉馅里面加了鸡蛋和淀粉，会让肉丸子吃起来更加的嫩滑有弹性 。
下面我们起锅烧水 。水开后我们下肉丸子 ， 把肉丸捏成一个一个的圆丸子，然后轻轻地放入水中 。肉丸熟了之后就会漂浮起来，等到所有的肉丸飘起来的时候 ， 就算是做好了 。接下来准备调料汁 。在碗里倒入醋、盐、生抽、酱油、蒜末、辣椒粉，然后把煮好的丸子倒进碗里面，同时放一点热汤进去，再往上面撒一点香葱就可以开吃了 。
我们的肉丸子做法是不是很简单，一次也可以多做一点，放进冰箱保存很久都不会坏 。做肉丸子最重要的三点就是肉馅、鸡蛋、淀粉，加入这三样，我们的肉丸子吃起来是不是嫩滑有弹性了呢 。
怎么做肉丸嫩又有弹性2简单的猪肉丸子做法
炸猪肉丸子的做法
第一步：猪肉三百克完全绞碎，之后拌入盐搅拌直到发粘 。
第二步：打入砂糖，鸡蛋完全搅拌均匀 ， 调入些水开始搅拌上劲 。
第三步：用葱，酱油，料酒，胡椒粉 ， 香油来给肉糜入味，腌制 。
第四步：将肉糜揉成丸子状放入油锅中中炸，四分钟后将丸子捞出 。
第五步：丸子上撒上些椒盐粉即可 。
蒸猪肉丸子的做法
第一步：已经猪肉剁成泥，调入100克的香葱末，完全搅匀 。
第二步：猪肉馅中调入味精，五香粉，盐和玉米粉，裹匀搅拌到完全上劲 。
第三步：猪肉馅搓成肉丸子之后 ， 放入盘中垒好后上锅蒸熟 。
煮猪肉丸子的做法
第一步：选择瘦肉后剁成泥，搬入葱姜末之后，将冬瓜切片 。
第二步：肉泥剁碎之后调入料酒，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，香油和盐 。
第三步：锅中烧开一锅水，大火完全烧滚之后调小火，选择一个圆形勺子将肉糜挽出丸子下锅 。
第四步：丸子下锅之后不停的撇去浮沫，再放入冬瓜 。
猪肉的适宜人群
（1）一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多 ， 便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病 。
（2）多食或冷食猪肉易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻；对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫（中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之 。
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