菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说 。
秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 。
6、芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，无毒 ， 富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
很多人在吃芹菜时，只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学 。因为，在营养成分的对比之中 ， 芹菜叶的含量要高过芹菜茎 。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位 。国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好 。
7、莴笋
莴笋能改善消化系统功能 。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲 。莴笋中含有的大量纤维素 ， 能够促进人体的肠壁蠕动，防治便秘 。莴笋的其乳状浆液，能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的作用 。
莴笋的肉质脆嫩 ， 是秋季餐桌上的美食，可生食、凉拌、炒食、或腌渍，也可用它做汤和配料等 ， 最常见的做法是凉拌或清炒莴笋 。
2、秋季吃什么药膳好
（1)海带排骨汤
材料：干海带结，排骨，姜，盐 。
做法：1、海带放清水泡发，洗净，姜洗净，排骨洗净放沸水锅里，倒入一勺料酒，烧开后捞掉浮沫，用小火煮5分钟 ， 然后将排骨捞出 。锅加水，倒入排骨、姜，盖上盖子炖一小时半，然后放入海带，炖到食材熟烂，加盐调味即可 。
功效：润燥，滋补 。汤水要一次加足，不要中途加水 。
（2)胡萝卜粥
材料：粳米100克 ， 胡萝卜250克 。
做法：粳米洗净，胡萝卜洗净切碎，二者倒入锅里 ， 加水煮粥即可 。
功效：润燥，对于秋季常常出现的口干舌燥、口唇干裂、头屑变多、眼睛干涩、皮肤粗糙等症状，有很好的防治作用 。
（3)雪梨红枣茶
材料：红枣10颗，雪梨2个 。
做法：红枣去核，枣肉剪成条，雪梨洗净去皮 ， 去核 ， 切块，将红枣和雪梨块都放入锅里，倒入适量的清水，先用中火煮开，然后改成小火，煮半小时即可 。
功效：润燥、清热 。
3、秋燥的表现症状
秋季人体容易产生燥气，出现口干舌燥、声音嘶哑、干咳少痰 ， 皮肤也容易干燥脱皮，甚至粗糙干痒 。其实这些都是秋燥所引起的不适症状 。
###其它资料参考### 菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法 。秋天快到了，秋天也是一个十分适合养生的季节，而秋天适合吃哪些菜呢？接下来是我为收集整理秋天吃什么菜最好菜谱 ， 一起来看看吧！
秋天吃什么菜最好菜谱1海带
海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物 。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支 。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用 ， 对心脑血管疾布者大有裨益 。
茭白
茭白是我国的特产蔬菜 ， 与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜” 。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品 。茭白甘寒，性滑而利 ， 既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香哦 。
相关经验推荐
- 瘦肉青菜饭怎么做好吃
- 松树芽有什么作用 松树芽鲜为人知的秘密
- 秋天适合喝什么菜粥
- 打串钩用什么鱼竿 抛竿串钩钓鱼注意事项有哪些？
- 瘦肉汤怎么炖好吃宝宝
- 特色人是什么意思 特色人的来源是什么
- 上下五千年朝代顺序 第一个大统一王朝是什么
- 孩子跟妈妈的爸爸叫什么 南方一般的称呼是什么
- 瘦肉怎么蒸好吃又营养价值
- 芹菜叶五种绝佳吃法 随便一种都好吃到爆