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大热天 煲什么好( 四 )

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大热天 煲什么好

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夏天最适合煲什么汤最好
夏天最适合煲什么汤最好，俗话说，“药补不如食补，食补不如汤补”，在炎热的夏季要适当地喝一些汤，不然易流失水分，严重影响食欲 ， 也容易上火、中暑 。以下分享夏天最适合煲什么汤最好？
夏天最适合煲什么汤最好1【山药黄骨鱼汤】
原料：铁棍山药 黄骨鱼 姜片 葱花 油盐
制作：烧热锅放入少许油，姜黄骨鱼放进锅中去煎将鱼表面金黄 ， 翻面再将另一面也煎至金黄； 加入少姜片进锅煎一下 ，  一次性加入足量的水，中小火煮 ， 加入铁棍山药片进锅去煮至鱼汤色奶白，加入适量的盐调味，再撒上少许葱花即可 。
【香菜紫菜蛋花汤】
原料：干虾仁 紫菜 鸡蛋 香菜 葱花 油盐
制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用； 热锅凉油，加入干虾仁进锅炒香，再加入水炖煮三分钟 ， 加入1小把紫菜进锅煮上一分钟，倒入鸡蛋液煮好后形成蛋花关火，加入少许盐调味 ， 最后放入少许葱花即可 。
【虾仁豆腐苋菜汤】
原料： 苋菜 豆腐 鲜虾 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作： 将鲜虾去壳后从虾背上挑出虾线，虾仁放入少许盐、淀粉、姜末和料酒等调味料拌均匀；热锅凉油，加入虾壳煸炒出红油后将虾壳先盛出来，放入3碗水炖煮，加入腌制好的虾仁和豆腐块进锅去煮上三分钟，加入洗净的苋菜煮至变色，最后加入盐调味即可 。
【西红柿双菇汤】
原料： 西红柿 口蘑 海鲜菇 蒜末 葱花 油盐
制作：热锅凉油，先加入蒜末进锅爆香，加入西红柿块进锅炒至微微出汁；加入海鲜菇和口蘑片进锅翻炒； 加入水炖煮三分钟，再加入少许盐调味，最后撒入葱花即可 。
【香菇菠菜鸡蛋汤】
原料：菠菜 香菇 鸡蛋 油盐
制作： 鸡蛋加入1小勺盐后搅打均匀；热锅凉油，倒入打散的蛋液炒至定型后化成小块； 加入3碗水煮开，将香菇片放进锅中去煮上2分钟，加入菠菜段煮至变色吗，最后加入少许盐调味即可 。
【冬瓜薏仁棒骨汤】
原料：冬瓜 棒骨 薏仁 姜 料酒 葱花 胡椒粉 盐
制作：先将棒骨放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和料酒；将棒骨放入电炖锅中 ，  加入1把薏米，一次性加入足量的水 ， 放入几片姜 ， 加盖后按下电炖锅上炖骨汤的功能键； 还剩下20分钟时加入冬瓜块进锅去煮； 时间到， “冬瓜薏仁棒骨汤”炖好了，加入盐和胡椒粉调味即可 。
夏天最适合煲什么汤最好201｜鲜虾冬瓜汤
作为夏天的良物，冬瓜从瓜肉、瓜瓢、瓜籽到瓜皮，可谓全身都是宝 。最简单家常的鲜虾冬瓜汤，口感清甜，低卡却不失好味道 。
这里教大家一个小妙招，去皮后留下的冬瓜皮可以装入茶包袋，一会儿下锅和大头虾同煮 ， 这样做不会影响口感，也能让冬瓜皮的'祛湿功效更好地保留 。
冬瓜煮至半透明，出锅后点缀些葱花，有了小海鲜的加入 ， 鲜上加鲜，清新爽口 。
02｜冬瓜薏米排骨汤
最近正值梅雨季，断断续续的下雨和闷热的天气让人好生烦躁 ， 只能通过食补获取活力 。薏米和冬瓜都是利湿、祛暑热的好食材，和排骨一起同煨，既好喝又快手 。
冬瓜洗净后切块；薏米提前用温水浸泡1小时 ， 排骨焯水，捞出后过凉水沥干 。
排骨加水，大火烧开后撇去浮沫加入薏米 ， 再加姜片、料酒，等到排骨变得软烂后 ， 加入冬瓜片煮半个小时，出锅前再撒上些枸杞 ， 更加鲜美 。

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