###其它资料参考### 中医有言夏天人体的心火旺而肺气衰 ， 炎热的气候驱使人体的气血浮于体表 。所以夏天人体的消化功能较弱，饮食的调理主打清热消暑 。在夏季酷暑时节，人们出汗比较多，一碗清热解暑的消暑汤最合适不过 。那么夏天有哪些消暑汤呢?
百合莲子汤
夏日里常见的消暑饮品，制作简单，材料易得，人人都会的百合莲子汤 。
材料：百合、莲子、雪梨、冰糖、枸杞
做法：将材料洗净 ， 雪梨切成块状备用 。清水汤锅中放入百合、莲子进行熬煮，水量漫过食材 。在大火烧开后小火温炖约1个小时，待莲子和百合彻底煮软后放入雪梨冰糖和枸杞继续煮十分钟，随后即可出锅 。
苦瓜排骨汤
苦瓜可以清热去火，还能降血脂，夏天喝苦瓜排骨汤去火降燥，整个人身心舒畅 。苦瓜汤的原料简单 ， 烹饪技巧较容易 。
材料：苦瓜、排骨、葱、姜、料酒等
做法：排骨切小块洗净焯水，苦瓜去蒂刮瓤切块备用 。汤锅中加入适量清水，将焯水后的排骨放入 ， 同时把葱段、姜片以及料酒等调料放入锅中，大火煮开后小伙温炖到排骨轻微脱骨即可 。最后把苦瓜放进去继续煮大约20分钟左右，带苦瓜煮熟后放入适量食盐即可出锅 。
冬瓜排骨汤
冬瓜润肺生津、消肿排毒、利尿清热，是夏天常见的炖汤原料 。无论是冬瓜肉丝汤还是冬瓜鸡蛋汤，都是不错的夏日汤品 。
材料：冬瓜、排骨、葱、姜
做法：冬瓜洗净切大块，排骨热水焯水后备用 。汤锅放进焯水后的排骨以及葱段姜片等大火煮开，小火温炖，最后放入冬瓜继续煮20分钟左右即可 。
冬瓜薏仁煲老鸭汤
排骨吃多了也会腻 ， 来一份老鸭汤吧!制作冬瓜薏仁老鸭汤最好选用带皮的冬瓜 。
材料：生薏仁适量 ， 老鸭半只，带皮冬瓜，姜、料酒等 。
做法：先把老鸭放在盆里浸泡几个小时，彻底泡出残余的老鸭血 。冬瓜切大块，高汤锅加水煮沸 。水开后把浸泡干净的老鸭放进去，生薏仁和姜片同样仿佛高汤锅中大火煲汤 。大约两个小时候用筷子戳动汤锅中的老鸭，如果肉质已经松软可以戳开 ， 放进去冬瓜在继续煮半小时出锅 。
这些汤品都是有着很好的清热解毒的功效的，而且做法也不是特别难，因此大家平时可以尝试着做一些给家人尝尝，味道也很不错 。而且对我们的健康也很有好处 。
###其它资料参考###问题一：夏天煲汤适合什么汤夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤主料要选择性甘凉的 ， 如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类中草药 。而诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏季是不宜入汤的，即使在冬天，滋阴壮阳类的大补草药也并不适合年轻人和小孩子 。
煲汤虽是厨房里的工夫活，但并不因为烹制上很繁琐，而是因为需要的烹调时间长，有些耗工夫 。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时） ， 慢慢在火上煲着即可 。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准，开锅后，小火慢炖 ， 火候掌握在汤可以开着即可 。
大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，以广东人煲汤的经验来看 ， 这些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣 。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间够 ， 汤的鲜美味道自然会飘溢出来 。
掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质 。下面几款汤是温南先生向北京人推荐的 。
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