排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐
###其它资料参考###推荐几种简单美味的排骨汤烹饪方法：
做法一：玉米排骨汤
材料：排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克 ， 生姜10克，红枣10克 ， 盐5克，味精1克，鸡精粉2克，绍酒2克 ， 清汤适量 。
烹饪步骤：
1、把猪小排剁成小块，新鲜的玉米棒切成段 ， 胡萝卜去皮切成小块 ， 生姜切丝，红枣清洗干净 。
2、锅内加水，待水开时，投入猪骨，胡萝卜，用火煮透冲净 。
3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜 ， 玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒 ， 用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可 。
做法二：白萝卜排骨汤
食材：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许 。
烹饪步骤：
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要 ， 另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右 ， 此时应该能闻到香味了 。
2、把萝卜去皮切成小块 ， 放到煲排骨汤的锅里用大火烧开，然后盖上盖子转文火炖10分钟左右，等萝卜熟的时候加一些食盐和味精进去即可 。
做法三：冬瓜排骨汤
食材：排骨500g斩段，冬瓜800g切块 ， 姜4片，小葱一把(打成结)，料酒1大勺，盐、鸡精、水适量 。
烹饪步骤：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出 。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒 ， 大火烧开后，小火慢炖2小时 。
3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止 。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东 。调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可 。
做法四：土豆排骨汤
材料：猪肉排骨一公斤、土豆4个、大葱2根、水6杯、大蒜4颗、生姜1块、酱油1勺、辣椒粉1勺、料酒1/2勺、精盐少许、胡椒粉少许 。
烹饪步骤：
1、猪肉排骨最好选择背部的 ， 切成适合吃的大小，在清水中浸泡一夜 。在锅里倒入充分的水分，把排骨倒进去，先小煮一下，倒掉里面的水分，再倒入新水，继续煮 。
2、大葱切成和土豆、排骨同样长短待用 ， 大蒜剁成蒜泥，生姜剁成姜末待用 。在锅中倒入充分的水，带猪肉排骨并没有完全熟透的时候，捞出并控掉水分 。
3、将事先准备好的辣椒粉、蒜泥、生姜、酱油、料酒、精盐和胡椒粉倒在一处，搅拌均匀 。
4、在一只较大的锅中 ， 倒入捞出来的排骨和土豆，在倒入事先准备好的排骨汤，当土豆煮熟，汤水缩减到一半时，改用小火，倒入事先准备好的佐料，继续炖煮一会儿即可 。
###其它资料参考###汤品是我国美食文化的一大特色 。汤中可加入的食材有很多，经过长久的熬制，能够将食物中的营养成分充分挖掘出来，同时汤的味道醇香美味 。排骨汤是家庭中长做的汤品 。排骨汤可以以各种动物的骨头为主料，然后经过大火小火的交替使用的炖，可以使排骨中的营养全部融合到汤里 。
排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨汤香醇浓厚、温暖滋补 。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐 。
食品用料
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