炒花菜的小技巧
1、花菜尽量掰小点，要进行焯熟，这样炒起来就比较容易入味，熟得也快 。
2、用手掰用剪刀都比用刀切的好吃，因为一刀下去都碎成渣渣了，哪里还能好吃呢？花菜的基本形状都没有了，烧起来更没味道了！小窍门就是不用刀切啦！
###其它资料参考###1.花菜焯水大概2分钟就可以了，时间太久会影响它的口感，还可能导致营养成分流失 。
2.花菜焯水要冷水下锅，用锅铲轻翻几下再捞出过凉水，然后倒进锅里加调料炒三分钟左右就可以出锅 。
###其它资料参考###花椰菜绰水十多分钟美味
在我们制做炒花菜时 ， 都是先将花椰菜开展绰水，它是以便使花椰菜口味更强，也是以便防止油爆时间太长造成营养成分外流，花椰菜绰水三分钟上下的时间 ， 再炒会更美味 。花椰菜中带有的营养元素溶于于水，因此 在绰水的情况下 ， 也不适合时间太长 。
花椰菜在焯过水时再过一遍冷水，能够 使花椰菜的口味更为脆响，还可以使花菜不容易变软变松 ， 那样炒出去的花椰菜又香又脆，才算是美味的 。
没有煮过的花椰菜需要炒多长时间
没有煮过的花椰菜需要炒较为久的时间，大约需要炮制五分钟上下的时间，由于花椰菜不容易熟，未历经绰水的花椰菜不容易熟，需要长期的油爆来使其完善，那样制做出去的炒花菜，会变松、变干影响口味，营养元素外流也较多 。
炒花菜前不绰水得话，会影响花椰菜的口味 ， 但是花椰菜绰水也不适合时间太长，不然会影响花椰菜的脆感 。
###其它资料参考###炒5分钟即可 。方法如下：
准备材料：花菜 320克、干辣椒 少许、花椒 少许、姜 少许、蒜 少许、葱 少许、豆瓣 少许、食盐少许、生抽 少许、糖 少许、香油 少许、菜油 少许 。
1、首先把花菜撕开，用清水洗净，沥干水分 。
2、锅内放油加热 。
3、放入准备好的豆瓣、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜片，使用铲子快速翻炒 。
4、接着锅内放入沥干水分的花菜，快速翻炒 。
5、5分钟后放入准备好的生抽、糖、盐拌匀 。
6、拌匀盛入盘中，这样就已经做好了 。
###其它资料参考###一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟 。在食用花菜的时候，将茎的部分切薄一点，翻炒变色即可出锅 。很多人还喜欢用花菜制作蔬菜沙拉，在做沙拉时花菜需要用水焯一下，花菜下锅后等到顶端花花的部分变色就可以起锅了，这个过程大概也只需要一分钟的时间 。
花菜一般煮多久熟
通常煮三分钟左右就可熟，市面上售卖的花菜有老有嫩 ， 所以大家在炒花菜的时候还要根据经验选择 ， 其次再根据实际看花菜是否熟了，在生活中很多人喜欢食用花菜，而且现在很多花菜都是有机培养的 ， 所以它的营养物质是比较高的 。特别是对老年人来说，经常食用花菜还可以清理血管 ， 预防血管方面的疾病 。
需要告诉的大家的是，花菜里面含有大量的维生素等矿物质 ， 不过不管炒花菜还是水煮花菜，建议都不要让花菜在锅里待的时间太长 ， 以免破其中我营养物质 。有些人在做花菜是为了更好熟会将花菜茎部的外皮切掉，但是这样也等于把最营养的部分丢掉了 。西兰花的结构比较特殊，所以顶端的花苞里比其他蔬菜更容易藏虫子 。建议大家在清洗西兰花的时候先经西兰花掰成小瓣 ， 用盐水浸泡15到29分钟时间，之后再用流水冲洗两道三次 ， 这种方法就可以有效去除里面的虫子，也能减轻其农药残留 。
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