花菜要焯几分钟才能熟？？一般花菜下锅后最多三四分钟就能炒熟 。菜花的吃法，其实最好的办法就是水煮 。因为菜花比较“大块”，很难炒熟 ， 并且容易吸收过多的油脂 。用开水将菜花焯几分钟捞出，加上剁碎的辣椒、盐和橄榄油凉拌即可 。
凉拌花菜焯水的注意事项是，不能用冷水或者半开的，而是需要等到开水完全烧开后再放花菜 。水没烧开之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡时间过长 ， 而变得软烂，影响花菜的口感 。凉拌花菜在开水中焯烫三分钟 ， 即能有效断生，又能保证口感的爽脆 。
营养价值
花椰菜含有丰富的Vc，每100克花椰菜中含Vc85～100毫克，比大白菜高4倍 。具有解毒肝脏的功效 。多吃花椰菜还会使血管壁加厚 ， 不容易破裂 。Vc可增强肝脏解毒能力，提高机体免疫力 ， 防止感冒和坏血病的发生 。花椰菜含有丰富的硒和Vc，同时还有丰富的胡萝卜素，对阻止癌前细胞病变有一定的抑制作用 。
有丰富的生物活性物质 。花椰菜内还有多种吲哚衍生物活性物质，该物质能降低雌激素水平，减少乳腺癌的发病概率 。花椰菜中还含有萝卜子素 ， 萝卜子素能提高致癌物解毒酶活性，预防癌症的发生 。
以上内容参考：人民网-菜花也是好药材 菜花的最好吃法是什么
百度百科-菜花
现在有很多人都会通过饮食的食用来调理自己的身体 。为了使身体的酸碱平衡、营养均衡，人们在蔬菜类上总是喜欢选择烹饪花菜、青菜等等 。花菜是产量是非常高的，一般一朵花菜是可以做成两份的菜量的 。人们习惯在烹饪花菜前先将其焯水的 。那么，花菜焯水是几分钟呢？
花菜焯水几分钟好吃
在我们制作炒花菜时，都会先将花菜进行焯水 ， 这是为了使花菜口感更好，也是为了避免爆炒时间过长导致营养流失，花菜焯水三分钟左右的时间 ， 再炒会更好吃 。花菜中含有的营养成分易溶于水，所以在焯水的时候，也不宜时间过长 。
花菜在焯过水后再过一遍凉水 ， 可以使花菜的口感更加清脆，也可以使花椰菜不会软化变软，这样炒出来的花菜又香又脆，才是好吃的 。
没有煮过的花菜需要炒多久
【花菜开水过后炒多久】没有煮过的花菜需要炒比较久的时间 ， 大概需要炒制五分钟左右的时间，因为花菜不易熟，未经过焯水的花菜不易熟，需要长时间的爆炒来使其成熟，这样制作出来的炒花菜，会变软、变干影响口感，营养成分流失也较多 。
炒花菜前不焯水的话 ， 会影响花菜的口感，不过花菜焯水也不宜时间过长，否则会影响花菜的脆感 。
花菜的功效
1、花椰菜的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质 ， 增加抗病能力 ， 提高人体机体免疫功能 。
2、花菜是一种性质寒凉的菜品 ， 它能清除心火 ， 也能清热除烦，人们食用以后能净化血液清除血液中的多种毒素，平时特别适合那些容易上火的人群和心脑血管病患者食用，对他们的病情恢复有很大的好处 。
3、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜是抗癌效果最好的蔬菜 。
###其它资料参考###蔬菜类一般都是觉得直接扔进锅里就可以了的 ， 但是听说花菜要焯水之后在炒好一些，这是真的吗？花菜焯水的话需要焯多长时间的？
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