清热下火的蔬菜有哪些？推荐六种降火蔬菜：
1.西红柿 。西红柿所含的番茄红素是强抗氧化、抗辐射的生物活性物质，可以有效防止自由基、紫外线及各种外部辐射对皮肤细胞的损害，预防黑色素生成 。
2.苦瓜 。苦瓜有利于清凉降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、提高机体抵抗力等作用 。苦瓜是常见瓜果中性质最寒凉的，所以孕妇和脾胃虚寒的人少吃 。
3.穿心莲 。穿心莲能有效消暑解热，凉血消肿 。对天热常见的急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、伤风感冒以及气管炎、肺炎、胆囊炎、口咽肿痛、烫伤、毒虫叮咬等均有不同程度的疗效 。需要提醒的是，穿心莲性凉，体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃 。
4.茼蒿 。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制 。其中含有丰富的芳香挥发油，中医讲芳香植物可以开窍 ， 还可以宽中理气、开胃消食，也就是我们常说的能增强食欲、促进消化 。茼蒿中还含有较多的钾等矿物质，能调节体液代谢，消除水肿 。
5.芦笋 。芦笋富含多种营养物质，性味甘寒，有清热功效，盛夏口干、运动后口渴、发烧烦渴等情况下，都可吃芦笋 。此外，芦笋还是防止胀气的超级食品，因为芦笋具有利尿作用，能帮助人体排出多余水分，从而缓解腹胀不适 。
6.苋菜 。苋菜具有清热解毒，除湿止?。?通利二便的功效 。夏天天热，吃一些凉性食物 ， 是有好处的 。苋菜还富含镁、钾、维生素K等多种有助钙吸收的营养素，是补钙健骨的好食材 。
参考资料：新华网-食品-热夏6大当家菜清凉降火
1、莴笋 。
窝笋包括了叶片和茎部2个一部分 ， 是归属于一种寒性的绿色植物 。它涵盖了茎部和叶片2个一部分 ， 有着极其丰富的营养成分，食用起来味道也是十分清新的，但食后会稍显苦涩味 。它具备较好的清热解毒、去火的的作用 。它的食用方法关键有二种，一种是立即削皮拌凉菜直接生吃，另一种是将其切割成条形烧菜吃 。
2、莴笋 。
莴笋的类别有三种 ， 分别是旱芹、水芹和芹菜 。是一种有着食用和药用价值二种功效的绿色植物，在其中旱芹的药用价值实际效果是较好的 。它里边含有胡罗卜素、蛋白 。钙、铁等身体营养元素 。具备清热去火、宁神静脑、止血方法润肺止咳等功效 。因此吃什么蔬菜去火更快呢，莴笋的实际效果应该是极好的 。
3、四季豆 。
四季豆也是一种食药同源双用的绿色植物 ， 它的根、茎、叶是用以制药业的关键一部分 。它的叶片可以制成医疗的麻醉药 ， 种籽也可以制成消肿药，也可以用于制成刺激剂 。可是非常容易导致身体的肠胃不和严重便秘等病症 。每日坚持不懈食用四季豆，可以合理的对容易上火具有一定的治疗效果 。
4、连藕 。
连藕是一种喜暖、不抗阴的绿色植物 ， 它的口味极为的脆响香甜 ， 可以用于生吃也可以用于做一些菜肴 ， 而且它的功效与作用是非常高的，它的根、茎、叶、果这些是可以当药滋补养生的良品 。将连藕制成粉末状 ， 也就是莲藕粉，将其冲调食用可以具有清热解毒治腹泻、健脾开胃健胃消食的功效 。针对老人和小孩而言是极佳的流食滋补品 。
5、大白菜 。
大白菜关键为东北、华北地域的关键蔬菜水果之一 。它也具备清热解毒、去火、安神、祛毒等作用 ， 而且可以填补人体务必的维他命 。通常白菜的吃法主要是制成菜肴，既可以炒食也可以用于煲汤食用，针对一些肺火、容易上火、干咳的病人拥有优良的治疗效果 。
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