1.莲藕
藕含大量的维生素C和维生素K,可促进溃疡面的恢复,所含B族维生素和微量元素,能够促进口腔黏膜上皮修复 。同时,藕中富含的膳食纤维还有润肠通便、滋阴清热、清胃降火之功效,对治疗口腔溃疡也有帮助 。
2.花菜
花菜可以净化人类的血液 ， 它含有的类黄酮可以预防感染也能清除血液中的多种毒素，可以抑制胆固醇的生成 ， 还能预防血小板的凝结 ， 因此食用菜花，可以保护心脏，提高心脏功能 。花菜还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，因而减少心脏病与中风的危险 。常吃花菜还能清热排毒，美容护肤 。
3.黄瓜
黄瓜性凉，如肺、胃、大肠经，清热利水 ， 解毒消肿 。黄瓜具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体 健康。
4.白牛肝菌
白牛肝菌的营养丰富，干品中的蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、钙、磷、铁、核黄素含量都较高，食用具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神的功效 。
5.冬瓜
清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦 ， 在夏日服食尤为适宜 。
###其它资料参考###降火的蔬菜有很多
1、海带： 海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物 。
2、黄瓜 ：黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素 。
3、百合：百合的营养成分大部分是淀粉、蛋白质，另外还有生物碱和多种维生素，历来被认为是滋补佳品 。百合性味甘微苦，能润肺止咳，清心安神 。
4、菠菜：菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果 。
5、苦瓜：中医认为，苦瓜味甘性平，解毒排毒、养颜美容，可除邪热，清除体内的有害物质，解劳乏，清心明目，因此是败火食材的首选 。
以上蔬菜都是具有良好的降火功能 。
扩展资料:
“上火”为民间俗语，又称“热气”，可以从中医理论解释，属于中医热证范畴 。中医认为人体阴阳失衡，内火旺盛，即会上火 。因此所谓的“火”是形容身体内某些热性的症状，而上火也就是人体阴阳失衡后出现的内热证候，具体症状如眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等 。“上火”在干燥气候及连绵湿热天气时更易发生 。
一般认为“火”可以分为“实火”和“虚火”两大类，临床常见的“上火”类型有“心火”和“肝火” 。解决方法是“去火”，即中医的清热泻火法 ， 可服用滋阴、清热、解毒消肿药物，也可用中医针灸、拔罐、推拿、按摩等疗法 。平时要注意劳逸结合 ， 少吃辛辣煎炸等热性食品 。
参考链接：百度百科-上火
###其它资料参考###清热去火的蔬菜水果：
1、马蹄：马蹄味甘性寒，上火吃马蹄很好 ， 既可以做蔬菜，又可做水果食用，有清肺胃之热，具有很好的清热降火功效，特别是清肺热、胃热 ， 对于肺火引起的目赤不适、痰多 ， 以及胃火旺引起的痔疮、大便下血等均有疗效 。
2、黄瓜：黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑，还能增进食欲 。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，糖尿病人食用黄瓜，血糖非但不会升高，甚至会降低 。
3、西瓜：西瓜性凉，含有大量的水分，可以生津止渴、清热降火，适宜内热上火以及心火旺盛的朋友食用，而且西瓜中含有丰富的钾盐 ， 能够弥补人体大量出汗所造成的体内钾盐缺乏 。
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