腌好的虾仁洗干净，沥水待用 。起油锅 ， 倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后 ， 倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅！
西兰花里面富含丰富的维生素k，还含有蛋白质，糖 ， 营养价值极高，所以记得学起来多吃哦
西兰花与什么最佳搭配3西兰花变黄了还能吃吗？
西兰花花球变黄 ， 主要是因保存时间过长 ， 其叶绿素中含有的镁离子流失影响的 。但这样的西兰花 ， 口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象 。
西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍 ， 是西红柿的5—6倍胡萝卜素的含量是白菜花的30多倍叶酸含量是白菜花的2倍蛋白质含量是菜花的3倍、番茄的4倍 。
西兰花是公认的抗癌明星
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源 ， 其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键 。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也就没有抗癌作用了 。因此跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更抗癌 。
对此 ， 专家建议，烹调西兰花时宜剪不宜切 。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失 。建议将西兰花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇 。此外 ， 还有研究发现 ， 西兰花和番茄一起吃，防癌效果会更强 。
如何选购西兰花？
1、看颜色
西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久 。但若上部略带紫色 ， 则不是不新鲜，也不会影响味道 。
2、掂重量
手感较沉重的西兰花为良品 ， 但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花 ， 这样的西兰花比较老 。
3、看花球、花蕾
花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好 。
4、看叶片
若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜 。
5、观察花梗的切口
观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜 。
###其它资料参考### 西兰花配什么炒菜好吃
西兰花配什么炒菜好吃，西兰花已经成为比较家常的蔬菜，常吃西兰花对身体有很多的好处，西蓝花的营养价值是非常高的，搭配不同的.蔬菜一起食用可以提高营养价值，那么西兰花配什么炒菜好吃呢？
西兰花配什么炒菜好吃1一、西兰花炒鲜虾
原料：鲜虾，西兰花，胡萝卜，海鲜菇，蒜 ， 盐，生抽 。
做法：
1、虾去壳去虾线后洗净，沥干水分，加入盐拌匀腌制10分钟 。
2、西兰花洗净，切小朵胡萝卜去皮，切片海鲜菇洗净，切段 。
3、锅中烧水 ， 放入西兰花，焯煮一分钟，捞起 。
4、锅中放油，放入虾仁，小火炒至变色，盛出 。
5、同一锅 ， 转中火，加入蒜炒香，然后放入胡萝卜、海鲜菇，翻炒两分钟，倒入西兰花 ， 加入盐和生抽，最后再放入虾仁，继续翻炒片刻就可以出锅了 。
二、西兰菜炒百合
原料：西兰花、百合、淀粉 。
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