4、虾仁西兰花：新鲜虾仁去壳去肠后，稍微切一下，倒入料酒 ， 盐，生粉，葱姜粉拌匀腌制片刻，蒜瓣切成蒜末 。待用西兰花切好 ，放入盐水中浸泡片刻 ， 然后把西兰花放入开水中过一下，烧的时候加两滴橄榄油，捞出后迅速放入冷水中沥干；
腌好的虾仁洗干净，沥水待用 。起油锅，倒入少许油，待油热了后倒入蒜末爆香后，倒入虾仁，待虾仁变成红色后，倒入西兰花，翻炒后加入高汤，少于盐，继续翻炒几下后即可出锅 。
###其它资料参考###人们常说的西兰花，另一个名称叫青花菜，这种蔬菜最初出现在意大利，现在在国内的很多地方都有种植，而且每年的产量都非常大，建议大家平时要多吃西兰花，对身体健康有很多好处 ， 比如具有补脾和胃的功效，尤其具有很好的抗癌防癌作用，下面教大家炒西兰花吃的几种流行做法 。
西兰花配什么炒好吃？
清炒西兰花
材料
西兰花，胡萝卜
做法
步骤1：西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下 。胡萝卜洗一下 ， 可以去皮也可以不去，切片
步骤2：锅中烧水 ， 水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了 ， 时间不要太长 。水再次开的时候倒入胡萝卜 ， 过水一分钟捞起
步骤3：锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了
西红柿炒西兰花
材料
主料：西红柿2个，西兰花2棵，油，盐，鸡精适量
做法
1.西红柿洗净，去皮，切成半月状 。
2.西兰花洗净并掰成小朵 。
3.炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿，加入适量盐和鸡精，炒熟即可 。
小贴士：
1.西红柿经开水烫后更容易去皮 。
2.这道菜富含维生素 ， 又不会使人发胖，是美容减肥的佳品 。
香菇炒西兰花
材料
西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1／2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升
做法
1.用温水将干香菇用温水泡置1小时 ， 然后去蒂，切成1厘米宽的条 。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵 。
2.锅置旺火 ， 倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7－8分钟左右 ， 直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒 。最后将蒜片去掉盛盘即可 。
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