什么蔬菜纤维最多？？含高纤维蔬菜类：
1.笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40% 。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜。
2.菌类（干）：纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50%，30%以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳 。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20%
3.坚果：3-14% 。10%以上的有：黑芝麻、松子、杏仁；10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁
4.水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50% ， 其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨 。
5.卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品
6.火龙果的营养十分丰富，是一种低热量高纤维的水果，因此深得减肥中人的喜爱，另外，火龙果对防治便秘也很有效果 。
膳食纤维是人体需要的重要营养之一，而对孕妇来说，作用尤为突出，能够缓解便秘问题，还能帮助消化和增进食欲 。孕妇可以通过多食用蔬菜来补充膳食纤维 。那么，什么蔬菜含膳食纤维多 ？让我们来看看吧！
什么蔬菜含膳食纤维多在蔬菜当中 ， 富含膳食纤维最多的是根茎类的蔬菜，比如说土豆、红薯、莲藕等 。每100克土豆里所含的膳食纤维高达6克 ， 可以说是首选的治疗便秘的根茎类蔬菜 。
糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)和麦粉(黑面包的材料)等杂粮此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等 。膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源 。膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富 。
以下的蔬菜也含有较多膳食纤维：
1、各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物 。虽然毛豆煮后质地柔软，但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军 。嫩蚕豆、嫩豌豆质地更是细腻可口，豆角也挺清脆，但纤维含量真的比芹菜杆要高得多 。
2、除了嫩豆子之外 ， 芥蓝、菠菜、苋菜、西兰花之类看起来没筋的菜，纤维含量也要高于芹菜杆 。
3、海带、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻类 。
4、黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等豆类 。
5、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品 。
孕妇吃什么蔬菜好1、韭菜
韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说 ， 多吃韭菜十分有益于健康 。
2、莴苣
莴苣含叶酸丰富 。孕妇怀孕早期常缺少叶酸，若不及时补充就会影响胎儿的大脑发育，严重者会造成胎儿无脑和因神经管不能闭合导致脊柱裂等先天性畸形 。莴苣中的天然叶酸是最好的叶酸来源 。
3、马铃薯
马铃薯是一种营养非常全面且易消化的食物，有助于胎儿的发育，保护孕期健康 。同时所含的粗纤维可促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内的代谢，具有降低胆固醇和通便的作用，对改善孕期便秘很有助益 。
4、玉米
玉米是粗粮中的保健佳品 。其膳食纤维含量很高，能刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄，对妊娠便秘大有好处 。当然，其还具有利尿、降压、增强新陈代谢，细致皮肤等功效 。
5、生菜
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