5.粉条炖软后，加盐、鸡精、胡椒粉等调味出锅 。
###其它资料参考###驴肉可以做红烧驴肉、五香酱驴肉、小炒驴肉等，以小炒驴肉为例，共分为4个步骤，以下是做小炒驴肉的详细操作：
1 准备青椒、红椒、大蒜叶、蒜果、生姜 。
2 腌制 驴肉切片，加入料酒、生抽腌制5-10分钟 。
3 爆炒 锅中加油烧开，放入驴肉、姜片、蒜果，爆炒至断生，加入豆瓣酱、盐、五香粉，继续爆炒 。
4 完成 加入青红辣椒、大蒜叶，大约两分钟，起锅装盘 。
###其它资料参考###要是做红烧驴肉尽量选择驴腩肉，这部分的肉本身带有肉筋 ， 口感是比较筋道的 。
新鲜切好的驴肉
配料干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖，1/2加饭酒 。
做法编辑 语音
1、锅里烧开水 ， 驴肉在开水里掉一遍水捞取 ， 放在 清水里再洗一遍备用 。
2、锅里麻油烧热 ， 姜爆香，倒所有配料 。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟 。
4、改用砂锅煲30分钟 。
5、红烧驴肉做好了 。
6、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口 。
###其它资料参考### 驴肉和什么菜炖最好吃
驴肉和什么菜炖最好吃，光是文字就已经勾起了肚子里的馋虫，很多人尽管喜欢吃驴肉，可是并没有把握对驴肉的烹调方法，因此要么弄得不好吃，要么不会弄，接下来就让我们一起来看看驴肉和什么菜炖最好吃吧 。
驴肉和什么菜炖最好吃1驴肉性平 ， 味甘、酸，入心、肝经，有补血益气的功效 ， 而且驴肉的肉质鲜嫩可口，富含胶原蛋白，一般单独红烧或者卤着吃都是非常好的 。驴肉也可以和富含淀粉的'食物一起搭配炖煮食用，这样吃起来不仅不腻 ， 而且口味也会更好，比如说土豆、粉条、萝卜等 。
红烧驴肉的做法
食材：驴肉500克，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜1块 ， 油、盐、冰糖、甜酒酿适量 。
做法步骤：
1、锅里烧开水 ， 驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用 。
2、锅里放油烧热，姜爆香，倒所有配料 。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、冰糖、甜酒酿焖2分钟，改用砂锅煲30分钟即可 。
4、把红烧驴肉切小块沾着汁吃 。
驴肉炖土豆的做法
食材：驴肉1000克，大土豆2个，葱、蒜、泰椒、红烧酱油、盐、鸡精、适量 。
做法步骤：
1、驴肉用温水清洗干净，切成块状 。土豆去皮切成块状 。泰椒切块、蒜切片、葱切成小段备用 。
2、锅中倒入适量的水把驴肉冷水下锅 。开始焯水 。
3、重新起锅 ， 锅中倒入适量的温水，把驴肉倒入锅中开始炖制，炖到熟烂时加入红烧酱油，倒入土豆块继续炖至 。汤汁浓稠 。加入盐和鸡精调味 。
4、调好味道之后倒入泰椒、蒜片、葱翻炒均匀出锅即可 。
酸菜驴肉炖粉条的做法
食材：驴肉300克，酸菜200克，粉条1把，生姜、蒜苗、蒜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、醋、干辣椒、花椒、火锅底料适量 。
做法步骤：
1、葱、姜、蒜、干辣椒切好，驴肉切好切薄一点 。
2、放油，放葱白、蒜、生姜、花椒、辣椒、驴肉翻炒均匀 。加酱油醋翻炒，上色后盛出来备用 。
3、放油，放50克火锅底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分钟后加酸菜叶翻炒 。
4、加入炒好的驴肉翻炒均匀，再加开水与才齐平，放粉条 。
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