3.缓解便秘豇豆连荚嚼食，可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维 ， 促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能 。因此 ， 常吃豇豆能改善便秘 。
4.增强免疫力豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能 。
5.降血糖豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌 ， 参与糖代谢的作用，适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖 。
###其它资料参考###豇豆焯水一般5分钟左右就可以了，这个时候能看到它表面明显变色 ， 翠绿可喜 。豇豆焯水也非常简单，首先将豇豆清洗干净，将豆筋去掉，然后再锅中加水，水凉能没过豆角即可，接着放入盐、香油一起煮沸 。
接着将将豇豆放到锅里 ， 然后保持大火，煮5分钟左右 ， 接着将焯好的豇豆捞出来，放到凉水里面，几分钟后捞出沥干水分即可 ， 这样不仅能缩短烹饪时间 ， 还能保持颜色翠绿好看 。
焯水技巧
1、蔬菜焯水时加点盐
可减少蔬菜中营养物质的损失 。从营养学角度分析，蔬菜焯水可增加水溶性营养物质的损失，如小白菜在100℃的沸水中烫2分钟 ， 维生素的损失率便高达65% 。若焯水时加入1%的精盐，便可减缓蔬菜内可溶性营养物质的流失速度 。
2、豆角焯水时最好加点碱
这是因豆角在生长过程中，表面会形成脂肪性角质物质和大量的蜡质 。由于这些物质遮蔽了豆角表皮细胞所含的叶绿素，因而豆角的碧绿色泽不突出，豆角的角质和蜡质物不溶于水，而只溶于热碱水中 ， 故在豆角焯水时添少许碱，豆角便显得碧绿 。但须注意：加碱切忌过多，否则会影响菜肴的风味特色和营养价值 。
3、蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油
蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了 。如焯水后不立即进行烹调，便很容易变色并造成营养流失 。如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油，就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜，这样既可防止水分蒸发 ， 保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失 。
【炒豇豆角用焯水多久】以上内容参考：百度百科-焯水
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