秋葵蒸蛋，小朋友们都喜欢吃秋葵本身是没有什么特别的味道的，所以在烹饪这道蔬菜的时候，就需要大家多放一些调味料 。秋葵蒸蛋，非常好吃又有营养的一道佳肴 。我们把秋葵洗净去头，然后将秋葵横着切成一个个五角星形状的块 。然后在碗里打上四五个鸡蛋，加上食盐等，把蛋液和秋葵块一起打散 ， 上锅蒸上七到十分钟，带着绿色小星星的蒸蛋就做好了 。刚蒸好的秋葵蒸蛋特别滑嫩，吃起来口感很好 。如果觉得味道清淡，在淋上一层酱油 ， 简直好吃到停不下来 。
醋汁秋葵，脆嫩多汁，非常美味秋葵炒着吃并不合适，因为它特别容易炒老，炒烂，虽然也有的饭店会做秋葵小炒，但口感都不会特别好，醋汁秋葵是一道凉拌菜，非常清爽利口，我们把秋葵洗净后用开水焯上两分钟，看到秋葵变的翠绿，就可以盛出来了 ， 把秋葵一根根叠成一个三角形，然后在上面放上一些葱丝姜丝，撒上一把蒜末，放上几根辣椒丝 ， 淋上一些酱油，再倒入一些桂花醋，然后起锅烧油 ， 在秋葵上一爆香，这道清爽开胃的醋汁秋葵就做好了 。
凉拌秋葵，清凉爽口，很适合夏天吃秋葵凉拌、炝拌吃是最美味的，用辣椒油和酱油以及大量的蒜末、姜末，秋葵可切成块，也可以切成丝，也可以整根拌，拌完之后，吃起来格外脆爽 。秋葵很清爽利尿，还能解暑气，很适合炎热的夏天吃 。
秋葵有特别多的做法 ， 小编是不建议炒的，因为秋葵其内的营养元素会被破坏，尤其是一些微量元素和维生素，如果把秋葵炒的特别老 ， 口感也会不好 。无论是蒸蛋，还是凉拌，还是小炒，都要买新鲜的秋葵，否则它很难嚼动 。
###其它资料参考###问题一：秋葵怎么做好吃又营养秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产非洲，我国也有野生种 。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培 。黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球 。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种 ， 其脆嫩多汁 ， 滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐 。
食用价值
在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜 ， 在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品 。
【秋葵做法指导】： 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等 ， 在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩 。
药用价值
秋葵嫩果中含有一种黏性液质及 *** 聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，是一种适宜的营养保健蔬菜 。有专家表示，秋葵虽然有利于降血糖血脂、促消化通便，但对壮阳补肾、防癌则没什么效果，更不能包治百病，所以秋葵虽好，也不能盯着吃 。
秋葵营养分析
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等 ， 具有帮助消化、秋葵治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力 。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及 *** 聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜 。
另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素 ， 能增强人体防癌抗癌 。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用 ， 且能使皮肤美白、细嫩 。
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