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鸡子和银杏果怎么做好吃

生活百科白果

谁知道白果炖鸡怎样做好吃？？白果炖鸡
主料：土鸡500g，白果250g
配料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，姜适量
白果炖鸡的做法：
1、将鸡宰切然后用清水洗净将白果壳敲开、去衣(褐色)，将种仁洗净(我买就买的这种弄好的
2、将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
3、再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右 。
4、最后出锅即可
5、我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢 。
成品图：
白果炖鸡制作技巧：
这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味 ， 不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多 。
白果炖鸡放多少白果最好?
熟食也不能过多，每次以服10~15g为宜，否则容易中毒 。所以做白果炖鸡最好只放5到10个白果就好了 。
白果中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦燥、呕吐、呼吸困难等 。邪实痰多者不宜服 。虚实兼夹而须服用本品时，可配合适当的药物 。
工具/原料
土母鸡 (500克)
白果（去壳） (100克)
海带结 3个
香菇 2块
生姜 一根
大葱 一根
胡椒 5颗
盐 适量
料酒 适量
食用油 适量
方法/步骤
鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块
白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片
小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟
煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉
把斩好的鸡放到开水里焯一下 ， 去掉血水洗净沥干
炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以 ， 但不要放菜籽油
把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）
炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水
大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫
倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右 。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）
冷却后，打开高压锅把葱捡去，倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟 。

###其它资料参考###银杏果是生活起居中营养丰富的养生食材，遭受很多人的喜爱，并且针对很多人而言，银杏果有很多吃法 。在其中最重要的自然便是白果炖鸡了 。是许多 巧做家庭主妇不可或缺的菜谱 。所以说以便亲人的身心健康 ， 一点你给要多学习银杏果炖鸡的做法，给你的饭桌都是有白果炖鸡的影子 。
自然由于白果炖鸡具备滋补养生的作用，因而针对家庭主妇而言，假如可以选购到土生老母鸡得话，那麼就更健康营养，因此一定要学好银杏果炖鸡的做法 。
原材料：
新鲜老母鸡1只、泰兴银杏果250克、绍兴酒30克、生姜片15克、盐10克 。
作法：
1、将鸡屠宰，褪毛、去内脏器官，冷水清洗
2、将银杏果壳敲响、去衣(深褐色) ， 将种仁清洗
3、将一整只柴鸡下锅，放水(以吞没鸡为度) ， 放生姜片、绍兴酒 ， 盖上炯烧30分钟上下，至鸡半生不熟，放进银杏果、盐，盖上用文火烤15分钟上下，至鸡脯肉软烂、汤浓就可以 。
特性：
料汁汤白，鸡脯肉细嫩，软熟鲜美 。
作用：
具备健胃消食健脾 ， 清热去火，降血脂降血压，抗癌防癌之功效 。
并且由于银杏果是食药同源的食材，当然吃法也是十分多 ， 除开掌握银杏果炖鸡的做法，也要留意针对银杏果的选购，留意购买圆润的银杏果，才可以真实的充分发挥滋补养生功效，巧做家庭主妇不必错过了那样的美味可口哦 。

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