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清炖冬瓜排骨汤怎么做好吃( 二 )

生活百科冬瓜


做法步骤
[ 1 ] 冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净；
[ 2 ] 冬瓜切小块、姜切片、切葱花；
[ 3 ] 排骨冷水下锅煮沸腾、焯水；
[ 4 ] 捞出冲去浮沫、控干；
[ 5 ] 锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；
[ 6 ] 加适量清水烧沸腾；
[ 7 ] 倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾；
[ 8 ] 用过滤网，滤掉多余的浮沫，再盖盖小火慢炖40分钟；
[ 9 ] 枸杞洗净备用；
[ 10 ] 排骨炖40分钟后，放入冬瓜炖熟，加入枸杞，用白胡椒粉、盐调味；
[ 11 ] 盛碗上桌、撒上葱花即食 。
小贴士
炖骨头汤类的，加少许醋能分解出骨头里的钙质，还增鲜；
喜欢汤更鲜美一些的，可在出锅前加少许鸡精 。
（ 2 ）冬瓜排骨汤的做法 食材用量
排骨 适量、冬瓜 半个、香油 20克、盐 20克、
鸡精 15克、葱 1根、蒜 4瓣、姜 1小块、大料 20克 。
做法步骤
排骨切段，洗干净，备好；
锅内烧开水，下排骨，撇去浮皮 ， 捞出排骨沥干水备用；
冬瓜洗干净，去皮，去瓤，切块；
锅内倒入水，将排骨放入水中；
入葱姜蒜 ， 大料 ， 盐，大火烧开后转小火慢炖半小时；
然后加入冬瓜块，在炖5分钟；
加盐，加鸡精，加点儿香油，和葱花出锅；
完成，盛碗上桌 。
小贴士
不喜欢硬的话排骨可以多炖半小时，炖排骨的时候水要一次性倒够 ， 不要中途添水 。

###其它资料参考###冬瓜排骨汤的做法1
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干贝100克 。
香油1茶匙 ， 精盐2茶匙，味精1茶匙，
练习:
1.排骨洗净，用开水焯一下，去血水，捞出 ， 沥干 。
2.生姜洗净拍松，
3.将冬瓜切成厚片 ， 
4.砂锅放清水 ， 加入干贝排骨和姜，大火烧开 ， 再用小火炖40分钟 。骨头煮熟后，加入冬瓜片 。
5.冬瓜煮熟后，加入精盐、味精和香油 。
特点:
好吃 ， 清热解暑 。
大厨 ， 一次搞定:
冬瓜切成厚片，不会很容易炖 ， 口感会更好 。
冬瓜排骨汤的做法2
材料:冬瓜200克 ， 排骨100克，香油适量 ， 葱、姜、胡椒粉、盐、味精适量 。
做法:1冬瓜去皮 ， 洗净，切块 。
2排骨洗净，剁碎 。
3洋葱洗净切段 。生姜洗净切片 。研磨胡椒 。
4将排骨放入锅中，加水烧开，撇去浮沫，加入冬瓜、葱、姜、辣椒等调味品 。
5.煮到排骨和冬瓜熟了 ， 加盐和味精，再煮一会儿 。最后淋上香油 。
冬瓜排骨汤的做法3
1.排骨洗净，用开水焯一下，去沫，洗净备用 。
2、冬瓜给孩子(或者不给孩子，孩子有养肝明目的功效)，切块 。
3.生姜切片，或拍松一小块生姜 。
4.将排骨和姜同时放入锅中 ， 加水，大火烧开，然后小火炖1小时左右，放入冬瓜块继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味 。
冬瓜排骨汤的做法4
1姜切成片，用刀背拍一下 。将冬瓜切成大块 。
将排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫 。
3将排骨、姜片、2/3锅水放入电砂锅，开高挡焖2小时，再转中挡焖4小时 。
4加入冬瓜和盐炖3小时 。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以调整 。出锅前30分钟可以加入小葱，这样更香更好看 。
普通锅不能用电砂锅 。将排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，再放入冬瓜，炖至透明 。
3不要一开始就加盐 。

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