年糕烩排骨
原料：
排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉 ， 香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱
做法：
1、排骨冲洗净后漓水；
2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油；
3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉；
4、炒匀后放糖、料酒和酱油；
5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧；
6、先大火后小火，烧至排骨软烂；
7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘 。
火腿玉米年糕
原料：
玉米粒适量 ， 火腿4小片 ， 圆青椒一个 ， 洋葱半个，年糕100G，油适量，甜辣酱一大勺
做法：
1、玉米粒过水煮熟 ， 圆青椒洋葱火腿切?。杖龋?倒油适量；
2、放入两颗干辣椒炸出香味，倒入洋葱请教丁爆出香味，倒入火腿玉米粒翻炒；
3、倒入年糕，加水，没过年糕 ， 放入甜辣酱，盖锅盖；
4、等水收干就好了，香喷喷的年糕，甜甜辣辣，很好吃 。
青椒肉丝炒年糕
原料：
新鲜肉丝 ， 料酒少许，老抽少许 ， 姜汁，淀粉，青椒丝 ， 盐少量，圆白菜丝，水磨年糕
做法：
1、新鲜肉丝（肉丝先用少许料酒，老抽少许，姜汁，淀粉，搅拌后淹制15分钟）青椒丝，（一个大青椒的量）切好后撒少量的盐，作用是青椒丝炒完后比较脆 。还有一些圆白菜丝 。水磨年糕（要用清水先炮半个小时，软了就可以了）；
2、锅中放油，把肉丝先煸炒，肉丝熟了以后把青椒丝，圆白菜丝放入炒；
3、三分钟后在放入一些老抽和一些水 ， 水的作用就是不粘锅这时候把年糕放入，不停的翻炒 ， 最后在放些盐和鸡精就可以出锅了 。
八宝炒年糕
原料：
火腿20g，鸡肫20g，冬笋20g，香菇20g，虾仁20g，青豆20g ， 豆腐干20g，胡萝卜20g，年糕200g，海鲜酱1茶匙（15g），白砂糖1茶匙（5g），老抽1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），油30ml
做法：
1、火腿、鸡肫、冬笋、豆腐干、香菇和胡萝卜分别洗净 ， 切成0.5cm的小?。?年糕切成0.5cm厚的片，备用；
2、将汤锅置于电磁炉上，倒入清水，按烧水键烧开，分别放入火腿丁、鸡肫丁、冬笋丁、豆腐干丁、香菇丁、胡萝卜、青豆粒和虾仁汆烫至熟 ， 盛出泡入冷水中浸凉，捞出沥净水分；
3、另起一炒锅置于电磁炉上，倒入油，按煎炒键，将油烧至六成熟，放入年糕片稍煎 ， 待两面煎至金黄色盛出，待用；
4、锅中留底油烧热 ， 放入汆烫好的八宝料煸炒至香，倒入煎好的年糕片拌炒均匀，调入海鲜酱、老抽、白砂糖和盐翻炒片刻装盘即可 。
###其它资料参考###解决方法~：
年糕先下油锅过一道油，不要炒狠了，然后加入其他食材混合翻炒 。接下来用平常舀汤用的汤勺加3-4勺清水，然后再加入调料 。【炒咸味年糕呢，就多倒点酱油，一来可是上色，而来可以避免盐加多了，咸；要是炒甜辣式的，就记得番茄酱一定要足量，尽量加辣椒油而不是辣椒（有现成辣酱是最好的） ， 依个人口味调整比例啦】
调料加全了，就把锅内食材翻炒均匀，开中火炖一会儿，等到锅内汤汁变得粘稠时就ok啦 。这种先炒再炖的方法我屡试不爽，次次成功，既可以避免年糕粘锅，又可以使年糕均匀入味儿 。
说明：因为超市卖的年糕比较特别，不像乡下自制的年糕，所以一般都是先过一道油再进行烹饪比较好，较之加水后再加入年糕炖煮，这种方法反而实用一些 。
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