黑米粥怎么煮才能粘稠？？用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水 。煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯 。
黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥，具有补气养血 ， 保产育胎的作用 。对孕妇来说，常食此粥 ， 有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用 。黑米的营养价值高，所以黑米的食用特权除了有钱人就是老人小孩还有产妇了 。
扩展资料：
煮黑米粥前最好先泡米 。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮 。因为黑米外部有一层坚硬的种皮，不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软，更容易煮烂 。
煮黑米粥的用水量要比煮白粥少，同时煮的时候要不断搅拌 。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅，所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌 。
开水下锅不易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间，更重要的是，水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，这个方法可将营养成分尽可能多的保留 。
参考资料来源：百度百科--黑米粥
用黑米做粥时要经过一段时间的浸泡，它让充分吸水 。煮粥时再加入一些糯米可以增加粥的黏度，口感香糯 。
黑米粥是黑米、黑豆、花生等为原料熬成的粥，具有补气养血，保产育胎的作用 。对孕妇来说，常食此粥，有利于孕妇及胎儿的健康，尤其对胎儿的大脑发育有着特殊作用 。黑米的营养价值高，所以黑米的食用特权除了有钱人就是老人小孩还有产妇了 。
扩展资料：
煮黑米粥前最好先泡米 。将黑米淘干净，加入冷水浸泡3个小时再开始煮 。因为黑米外部有一层坚硬的种皮 ， 不容易煮烂，煮之前浸泡会使黑米充分吸收水分膨胀，让黑米变软 ， 更容易煮烂 。
煮黑米粥的用水量要比煮白粥少 ， 同时煮的时候要不断搅拌 。因为黑米的粘性很高，如果受热不均就很容易粘锅 ， 所以要小火慢慢熬煮，随时搅拌 。
【黑米粥怎么做不糊锅】开水下锅不易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间，更重要的是，水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，这个方法可将营养成分尽可能多的保留 。
参考资料来源：百度百科--黑米粥
###其它资料参考###黑米粥的做法
准备原料，黑米必备 ， 糯米必备（实在没有就用大米或者加大黑米用量） 。
家里刚好有紫薯，大枣，熟黑芝麻就都少放一点点 。
因为黑米非常难煮，一种方法是提前泡，另一种快捷方式就是用料理机打碎 。
20秒左右即可，太碎了口感不好 。
先放糯米 ， 煮开一会儿
然后放糯米，我一般是加一点水搅一下 。
倒入锅里熬煮 。
20分钟左右放求他材料 。比如红枣 ， 芝麻，紫薯 。没有的话可不放 。越煮越黏稠 ， 后面要及时搅动，一是会更黏稠，二是防止糊锅 。
小贴士
1.黑米打碎，可以减少熬煮时间 。
2.放糯米粥比大米黏稠 。
3.粥越搅越稠，且防止糊锅哦 。
###其它资料参考###1、煮前先冷水浸泡至少3小时 。黑米淘洗干净，在冷水里浸泡至少3小时，因为黑米本身很难煮 ， 所以多泡泡会好煮一些 。泡时间长一点，使米身充分吸水膨胀，软化黑米，让其更易煮熟煮烂 。一般生活中人们习惯浸泡一夜，效果更好 。
2、煮粥时减少水量并不断搅拌 。在煮黑米粥时在现有的基础上减少水量，这样才可以保证粥的粘稠度，同时煮的时候也要不断的搅拌，避免黑米粥受热不均匀而糊锅 。
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