排骨炖多久会软烂?？二十分钟 。
排骨炖一个小时才能软烂，其实这个炖排骨的时间长短，也是要根据使用的锅进行判断，排骨是一种食用价值比较高的食物，含有丰富的钙元素 ， 炖排骨时可以把排骨切成小块，这样比较容易炖熟，使用高压锅炖排骨大约需要二十分钟就可以炖好了 ， 普通的锅大约需要一个小时 。
简介：
方法一：长时间保存新鲜排骨可以把它剁成小块，焯水，捞出过冷水 ， 晾干，加少许绍酒拌匀，然后用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻室内冷冻，可保鲜一个月；
方法二：取清水一盆，滴入些许醋，将一块干净的布浸透，取出后把排骨包起来放冰箱冷冻室，可放较长时间；
方法三：适用于临时保鲜，将适当比例的盐水或酱油水煮沸用来浸泡排骨 。
1、排骨汤一般要炖2个小时，才可以把排骨的肉给炖烂 。在进行排骨汤制作的时候，可以加入适量的醋，这样可以让排骨的钙类元素更好的流出，从而让汤汁更加的鲜美 。
2、若是用高压锅炖排骨，炖大概25分钟左右，便可以把排骨给炖好了，当然所采取的火候要稍微的小一些，这样炖出来的排骨味道才会更加的浓烈 。
###其它资料参考###1、排骨炖一个小时左右就熟了 。
2、如果想吃软烂一点的排骨,至少需要炖2-3小时,才能将排骨的骨头全部煮到软烂的程度 。但如果想要
3、吃比较有嚼劲的排骨,那么一般一个小时左右的时间就已经足够,煮太久会影响口感 。除此之外,不同的锅具也会影响排骨熟的时间的快慢 。普通的锅具时间会比较久,想要缩短时间也可以使用高压锅来煮排骨,一般10-15分钟左右就可以将生排骨完全煮熟 。
###其它资料参考###排骨大火炖，如果是正常砂锅，大火炖需要20分钟就可以 。但是更建议开锅以后小火炖，小火煲半个小时就差不多了 。做出来的排骨软烂好吃 。
下面来看看炖排骨的一个做法：
食材准备：排骨，香菇
做法步骤：
排骨先焯水 ， 一般这一步我会先加一点姜和料酒，焯水过程中就先去个腥，这样一会儿煲汤的时候姜和料酒味儿不至于太大被尝出来 。（没错，我就是不喜欢吃姜）
换砂锅，冷水放入香菇和排骨，再放一点点的姜片和料酒，香菇的量因人而异，毕竟香菇味道比较大 ， 不喜欢的人少放一些，我做的时候用的珍珠菇而且我比较爱吃 ， 所以放的多了点 。煲汤一定要用砂锅或者广东人喜欢用的煲汤锅，保温性能好 ， 能锁住食物的鲜味 。
大火烧开，这时还会有排骨和菌类产生的少量浮沫，撇去浮沫，转小火，盖上盖子，开始等待吧！
小火煲上一个小时就差不多了，开始享用养生排骨汤吧！ 这个时间可以自己掌控，但也不要太短 ， 毕竟小火炖出食物的香味也是需要时间的，半个小时到俩小时都可 ， 我一般炖一个小时，中间该干嘛干嘛去，炒菜煮饭，等都上桌了，汤也好了 。
有人可能会问了 ， 全程不放盐么， 没错！不放盐！就是吃的一个多小时煲出来的鲜味 ， 你会发现事物本身的味道就是清甜的，完全不在需要放其他调味品来喧宾夺主，当然 ， 有人吃饭口味偏重，也可以在出锅尝尝味道后再放入适量调味 ， 根据个人喜好掌握就可以了 。
###其它资料参考###1、若是使用普通锅来煮排骨的话，一般要炖60-120分钟左右，否则很难完全将它炖烂，吃起来也不太方便，口感降低 。在煮排骨的时候，建议先将排骨放到冷水中浸泡一段时间，这样就能将里面的血水去除干净了，然后再用沸水进行焯水工作，并将锅里面的浮末给捞出来 。
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