首先要选肋排最好，因为它的肉质比较嫩 。再就是我认为清炖比较好 。第一步先把排骨焯水放料酒去腥，第二步放入高压锅里，把是先准备好的葱姜蒜料酒，盐和少许酱油，大酱一起放入高压锅里 。小火慢炖15—20分钟直到软烂为止 。
两三岁的小孩，吃东西尽量以清淡为主 。排骨可以清炖，可以红烧，但在具体做法上，还是要突破传统的做法，努力追求食材的天然、自然、原汁原味 。
大家都知道，排骨属于荤菜，肉再瘦，也是一堆脂肪 。但一般人做红烧排骨 ， 都是先把排骨焯水，去除血沫，洗净，控水 。然后锅里放很多油、放糖，倒入排骨大火煸炒……等一等，我一直不明白，已经是富含脂肪的东西了，为什么还要放油煸炒？而且大多数人还是放很多油 ， 不是一点点油！是嫌弃排骨里的油脂不够多？还是嫌弃自己长得不够胖？
排骨里的油脂有多少，要经常煮饭且很注重食材营养搭配的减肥斗人才知道 。这个实在不好量化来说，你只有长期饮食清淡，有了对比后，才能看得到 。您看我的实践结论并照着做就可以了 。
红烧排骨，是可以不用再放一滴油来烹饪的 ， 具体做法如下：●排骨洗净沥干水放入碗里，倒入“李*记红烧酱油”，抓匀，把碗放进电压力锅里蒸熟 。●取出小碗，连汤带排骨一起倒入锅里，大火收汁，撒上葱段，出锅 。——全程不用加一点油和糖，只需要用一点点这个品牌的红烧酱油，吃起来才是真正的甜而不腻、颜色红亮呀，比起传统的红烧排骨的做法，是不是热量算是超低的了？我家宝宝13岁了，一直这么吃红烧排骨 。
排骨除了像我这样红烧适合给孩子吃，搭配蔬菜一起清炖也适合给宝宝吃 。做法是：排骨焯水洗净，和两三颗大枣、一小撮枸杞一起放入汤锅炖半个小时，再加入玉米、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、莲藕……一起再炖半个小时 ， 最后撒点盐和葱花即可 。这个更清淡，有肉有菜 ， 都不用再炒别的菜了 。注意，若排骨汤里加了玉米、莲藕、山药这类食材，就要适量减少米饭馒头的量 ， 毕竟这些也是主食呀，不要误以为它们是蔬菜了哦 。
以上两种排骨的吃法，不仅适合孩子，也适合有 健康 饮食意识的所有人群 。对于宝宝来说，怎么烹饪很重要，吃多少更重要。每个妈妈，都恨不得能一顿给够宝宝所有好吃的东西，孩子吃得再多都嫌少，孩子吃饱了还要再劝两口(我家宝宝常常这样吐槽我) 。但是 ， 在孩子的喂养上，特别是吃肉上，妈妈一定要理智，再理智，两三岁的宝宝，一天吃两三块排骨就了不得了，千万不要餐餐都吃、当饭吃 。我家宝宝13岁，所有肉类一天只吃60多克，若是吃排骨 ， 也就是三四块而已，若是五花肉，只有三小块 。这个时代的孩子，你要操心的是他营养过剩，除了吃肉 ， 蛋奶豆都要吃的呀，所以一定都要控制好量 ， 才不至于养个肥胖的孩子 。
排骨怎么做，适合2—3岁小孩子吃？
大家好我是爱 美食 的小楠，非常高兴能回答您的问题！
自从当了妈妈后每天想着法给孩子做辅食，既要保证营养全面 ， 又要迎合宝宝胃口，妈妈们是操碎心，我家孩子2岁6个月，是个彻彻底底的肉食动物 ， 但是我们家孩子对牛肉过敏，所以吃的最多的就是猪肉了，排骨是吃的最多的 。
排骨营养丰富，含有大量硫酸钙和骨胶原、骨粘蛋白等，可为宝宝提供钙质 。排骨的做法有非常多种，根据我们家宝贝添加辅食的经验建议清蒸排骨，因为清蒸排骨能最大化保留排骨营养 ， 肉质更加细嫩，如果用排骨煲汤的话只建议喝汤，因为煮汤的排骨肉质会变得非常柴不适合宝宝吃 。
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