排骨土豆红萝卜怎么做 _排骨

土豆胡萝卜炖排骨要怎么做才好吃?。浚?/h2>

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土豆胡萝卜炖排骨好吃的做法
用料：
排骨1斤；土豆2个；胡萝卜2根；香叶2片；干辣椒2个；大料1个；桂皮1小片；花椒十来颗；料酒1大勺；老抽1大勺；生抽2大勺；冰糖2、3颗；热水；
做法：排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。土豆和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小土豆，所以对半切开就够了。大土豆的话就多切几刀。
把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。
注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。热锅倒油，油稍微多一些。把土豆和胡萝卜先煎炸一下。
至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。倒入排骨翻炒片刻，然后倒入所有香料。
加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。倒入土豆和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。

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食材明细
排骨适量
胡萝卜适量
土豆适量
香菇适量
蒜适量
葱花适量
枸杞适量
食用油适量
糖适量
盐适量
醋适量
酱油适量
味精适量
蚝油适量
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度
胡萝卜土豆炖排骨的做法步骤
1
备好材料，胡萝卜土豆切滚刀块，香菇泡水备用
2
锅中烧开水，排骨加姜片汞一下捞出控水备用
3
锅中加入食用油，烧热后入葱蒜、呛一下，加入适量糖炒出糖色
4
倒入排骨翻炒，加入酱油、蚝油、料酒等调料翻炒至排骨变色
5
加水淹没排骨，加锅盖煮一会（由于家里有高汤，所以偶加的是排骨高汤哦）
6
水开后，放入胡萝卜、土豆、香菇、口味适量的盐，盖上锅盖焖煮，直到汤汁收干，撒入葱花和鸡精即可出锅了
7
看看·是不是很简单呢~~~~新童鞋们都回家试试吧
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开吃喽
小窍门
煮的过程中水一定要一次性加足，实在干锅了要加水的话可加入开水~~加入冷水的话会导致排骨煮不烂哦~~~
小知识：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
胡萝卜除含有大量胡萝卜素外，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。胡萝卜生吃养血，熟吃补身。其中的胡萝卜素是脂溶性物质，用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收
###其它资料参考###主料
排骨
1000克
小土豆
12个
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
八角
2颗
生抽酱油
适量
白酒
适量
冰糖
适量
步骤
1.准备好排骨，我用的是肋排，买的时候请卖排骨的人给剁开，回家再分成小块就方便多了；用清水冲洗干净；