九、最后再撒上一层芝士碎 。
十、再入光波炉，200度15分钟左右，披萨上色满意即可 。
###其它资料参考###1、黄油切成小颗粒 。与其他配料（不含温水）一起与面粉充分混合，混合过程中，可用手将黄油颗粒捏扁 。
2、如果环境温度不高，就在一个大点儿的盆里倒进热水，将面盆盖上保鲜膜后放进热水盆里 。然后再盖上一个锅盖 。这样可以缩短发酵时间 。半个多小时就差不多了 。另一个经验是，多放些时间会发起来的 。即使没到2倍大其实也没事儿的 。别拘泥于形式 。
3、八寸烤盘 ， 饼皮直径擀至25cm大，烤盘的立边正好铺上面皮 。
4、平铺进盘后对饼皮边缘进行整理 。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔 。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行 。
5、烤架置中层，上下加热，190°，五分钟即可 。前面说了，这个重量是比较薄的饼皮，多烤会儿会有酥脆的口感 。烤五分钟定型足够了 。
6、烤完晾凉分别用足够大的塑料袋装好摞起来 ， 保持平整放进冷冻室保存 。如果当时就要做披萨，直接铺好全部材料进烤箱再烤20分钟就好了 。
###其它资料参考###食材清单
高粉400g
糖10g
盐5g
牛奶240g一袋
酵母5g
黄油或橄榄油10g
烹饪步骤
1/14
将低粉、糖、盐，酵母倒入盆里 ， 筷子搅拌均匀 。将一袋牛奶放在开水里泡热 。将黄油微波炉软化成液体 。
2/14
将热牛奶全部慢慢倒入盆中，用筷子边搅拌至图面粉吸收，再倒入黄油，搅拌吸收 。
3/14
把手洗干净，用手开始揉面团 ， 约15分钟、配料的牛奶量刚好，揉起来就不会费劲，如果奶少了，面粉吸收水分不够就会偏干，揉得费劲 。牛奶也可换成用量的温水 ， 柔到三光就可以了 。盆光、面光、手光 。
4/14
盆用保险膜包好，放入烤箱发酵功能发酵1个小时左右 。
5/14
发酵好的面团，是面团的两倍大 。用手指戳个洞，不粘手 。
6/14
揉个几分钟，排掉面团的气，静置15分钟松弛下 。
7/14
把松弛好的面团切成差不多大小的5份 。取出一个面团，其他如图用保险膜包好 。
8/14
如图用擀面杖擀出8寸大小
9/14
上面用叉子叉出小孔 。
10/14
把饼皮放入披萨盘，放烤箱进行二次发酵，15分钟 。取出冷却后直接放到冰箱进行冷冻 。15分钟冻好的硬饼皮全部放入保险袋 。再冷冻保存 。用时直接取出室温软化就可以直接使用了 。朋友们早日开始尝试吧
11/14
奥尔良蜜汁虾仁披萨
12/14
铺上芝士
13/14
出炉的披萨
最后一步
动筷子吧
###其它资料参考###自制披萨饼胚
12 人做
一般的普通面粉即中筋粉
用中筋面粉：玉米淀粉以4:1比例可以和兑低筋面粉 。
有低筋面粉直接用130g替换这里的中粉和淀粉
用料
高筋面粉290克
中筋面粉（普通面粉）104克
玉米淀粉26克
酵母5克
白砂糖15克
盐5克
黄油20克
温水200克
自制披萨饼胚的做法
黄油提前软化，捏散和粉类混合，最后加入水揉成面团 。
盖上保鲜膜静止发酵到2倍大（这次室内24度左右发了一小时二十分钟）
发酵好均分成三个（这次做的每份214g），滚圆盖保鲜膜静止10分钟，提前预热烤箱190度 。
醒发好的面团依次用擀面仗擀开，再用叉子戳戳戳（解压!!!
###其它资料参考###用料
高筋面粉
130g
全麦粉
30g
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