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牛排和什么一起吃好( 四 )

生活百科牛排


因为牛排一次性不能吃太多，所以每次我们去西餐厅也会看到牛排只会有一小块，更多的还是一些青菜和主食类的，在家吃牛排的时候可以搭配一些意大利面，米饭，这是非常棒的一种混合搭配，准备一些沙拉酱和酱料，虽然去掉油腻的口感，牛排需要煎得嫩一些，火候不能太久，否则会影响口感 。
牛排最早来源于欧洲中世纪 ， 猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉 ， 牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份 。
到了18世纪，英国已经成了著名的牛肉食用大国 。它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜 。代梨汁可以放猴桃汁 。
牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。

###其它资料参考###1、在享受牛排的过程中，沙拉往往出现在很多场合里 。最为常见的就是作为主菜的配菜，比如蔬菜沙拉 。而作为隔间菜也比较受欢迎，比如在主菜和甜点之间 。吃沙拉的时候也是有讲究的，如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉 。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃 。如果沙拉是间隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用 。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片 。
2、一般牛排和红酒都是标配 。吃牛排喝红酒确实是非常好的选择 ， 喝红葡萄酒能丰富口感，而且还能消除肉类的油腻感，促进消化 。不过 。除了喝酒之外，也可以搭配一些果汁，里百香果汁、苹果汁以及薰衣草冰桔汁，这些果汁也能增进口感 。
3、 牛排中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉是冬季的补益佳品 。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的 。并且牛排含有丰富的铁质，对于贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔等症状都有不错的效果 。
牛排做法：
（1）将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下 ， 再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖 ， 取出腌五分钟 ， 再用蛋糊涂拖 。
【牛排和什么一起吃好】（2）下热油锅两面煎成金黄色 ， 烹上辣酱油和蕃茄沙司 ， 翻几下出锅装盆 ， 配以黄瓜片、土豆条 ， 或生菜和蕃茄片上席即可 。

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