其次，将山药洗净去皮，切成2厘米左右的条状，用醋对水浸泡2分钟入味；捞出后冲洗一下，和冰镇过的蚕蛹一起浸泡10分钟，带汁装盘即可 。
二、油炸蚕蛹
主料：蚕蛹；配料：盐、油适量 。
步骤：首先，将蚕蛹洗净后用食盐腌制10分钟；其次，锅中热油，放入蚕蛹翻炒，2分钟后可装盘，注意油炸时火力不要太大，以免炸焦 。
三、蚕蛹鸡蛋饼
主料：蚕蛹、鸡蛋；配料：盐、油适量 。
步骤：首先，将蚕蛹洗净控水，用油煎一下；其次，将蚕蛹盛到碗中 ， 打入2个鸡蛋 ， 加少量盐搅匀；锅内加油，待油烧到五分热时倒入蚕蛹和蛋液；两面煎黄后即可盛出 。
四、挂霜蚕蛹的做法步骤
1、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右 。
2、将蚕蛹用清水浸泡10分钟左右 。
3、多冲洗几次，沥去水 。
4、煮锅中添入适量冷水，放入蚕蛹 。
5、煮至水开，开约10秒钟捞出蚕蛹 。
6、倒入漏勺中，沥去水 。
7、放入盘中，趁着温热撒盐、鸡精 。
8、抓拌均匀，静置10分钟左右至入味且表面出现盐霜 。
9、小葱切段，撒上小葱段点缀即可 。
小窍门
1、蚕蛹易熟，冷水入锅，随水温变热蚕蛹内部也在渐熟 ， 水大开后略煮几秒即熟，煮时间长口感变老 。
2、蚕蛹煮熟后沥去多余水，趁着温热撒上调料拌匀，这样盐冷却后就出现漂亮的霜 。
使用的厨具：煮锅 。
相关经验推荐
- 手脚麻木是怎么回事 手脚麻木是重大疾病的先兆
- 正确蝶泳方法 怎么蝶泳
- 日本铁壶茶怎么煮水
- 怎么加入淘宝客
- 糯米粉和香芋怎么做好吃
- 军人身份证怎么办理？户口问题、异地入伍优待金怎么解决发放？
- 芦荟胶与什么搭配
- 最强蜗牛怎么转服务器 最强蜗牛转服条件一览
- 糯米粉肉丸怎么做
- 骑士与单车游戏怎么样 骑士与自行车游戏特色简单介绍