诸物合用，汤性平和，味道鲜香 ， 不燥不腻 ， 有良好的补脾益肺、养血生津、补肾滋阴、益精明目等作用 。
以上由广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授提供答案！
什么是竹荪呢?竹荪就是寄居在枯竹根部的一种隐花菌类 。因为竹荪营养价值丰富，香味浓郁 ， 又被称为”菌中之花“，”菌中皇后“ ， 所以，竹荪是名贵的食用菌 。
竹荪可以和很多食材搭配做汤，比如土鸡 ， 干杯，山药，莲子等 。但是麦兜君最爱的是妈妈从小煲的竹荪豆腐汤，竹荪的清淡融入豆腐的清香 ， 这一碗汤，仿佛融入进了大自然间所有清新自然的味道 。
买回来的干竹荪先要用淡盐水浸泡，剪去根部的菌盖头 ， 同时泡一些枸杞，豆腐洗干净切块，可以在切一些黄瓜放入，汤味会更清新 。
然后 ， 锅中倒入适量水 ， 放入豆腐，煮5分钟，在倒入竹荪小火煮十五分钟左右，放入黄瓜片，枸杞，撒入少许盐 ， 胡椒粉调味，关火盖上盖子焖一小会，就可以享用这一碗大自然的清新味道了 。
竹荪是一种寄生在枯竹根部的隐花菌类，教教竹笙、竹参等，味道鲜美，清香诱人，口感软脆，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，竹笋可以搭配各种肉类一起煲汤 ， 味道鲜美，营养丰富又好喝，根据自己的喜好选择 。
竹荪估计很多人都吃过，营养丰富又好吃，竹荪是一种菌类，有着“菌中皇后”的美称，也是“草八珍”之一 ， 竹荪也是珍贵的烹饪原料之一，在色香味上面堪称一绝，色泽洁白 ， 味道鲜美 ， 特别的香，营养丰富又好吃，竹笋可以炒菜也可以做汤，最受欢迎的就是用竹笋煲汤了，下面就来分享一下竹荪怎么做汤 。
一、竹荪排骨汤1、准备食材：竹荪、排骨、红枣、虫草花、姜、葱、盐、白醋
2、把竹荪放碗里 ， 加入凉水，再加入一点盐，浸泡十分钟，泡软后撕掉根部，剪小段 ， 再加入一点白醋，加入水继续浸泡十分钟，浸泡好后洗干净，这样浸泡后竹笋没有异味 。
3、虫草花提前泡发洗干净 ， 红枣洗干净，把排骨剁成小块洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开 ， 把浮沫撇干净，焯好水捞出来洗干净 。
4、排骨放进砂锅里，加入姜片、红枣，加入做够的水，大火烧开，把虫草花放进去，小火煮50分钟，把竹荪的放进去再煮十分钟，加入盐调味 。
二、竹荪乌鸡汤1、准备食材：乌鸡、竹荪、红枣、枸杞、干香菇、姜、葱、盐、白醋
2、把竹荪放盆里 ， 加入一点醋，加入水浸泡半个小时，浸泡好后去掉根部，洗干净剪成小段，红枣枸杞洗干净 ， 干香菇提前泡发洗干净 。
3、乌鸡处理干净，剁成小块，用水冲洗几遍，把血水冲洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒 ， 大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净 。
4、把乌鸡放进砂锅里，加入红枣、姜片、干香菇，加入做够的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，把竹荪和枸杞放进去，继续煮十分钟，加入盐调味 。
三、竹荪汤小技巧1、做竹荪汤，要选择优质的竹荪，竹荪浸泡很重要，浸泡的时候加入一点白醋，这样浸泡出来的竹荪没有异味，煲出来的汤更好喝 。
2、可以根据自己的喜好用竹荪搭配各种肉类来煲汤 ， 甲鱼、鸡、鸭、排骨等等，都非常的好喝，食材要新鲜，处理干净，不要放太多的调料，这样煲出来的汤才会味道鲜美，清香诱人 。
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