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泥鳅炖黄豆有什么作用( 四 )

生活百科泥鳅


药用价值：补肾健脾，养血生发 。用于脱发 ， 须发早白，或有脾气虚瘦弱之面色萎黄；或肾虚之阳痿、消渴、便秘；或湿盛疮癣瘙痒等 。

###其它资料参考###用料
泥鳅
一斤
黄豆
二两
酸笋
2两
辣椒，青葱少许
蚝油
适量
料酒，盐，糖适量
Q版-黄豆焖泥鳅（脑袋大开版）的做法
食材图：新鲜泥鳅（小鱼也行）一斤~
黄豆2两~
先用清水泡2两黄豆（半天时间）然后滴干水份~
放一饭碗油炸至金黄色后捞起沥干备用
1
紧接着炸泥鳅至酥黄（留点底油）~
酸笋（酸菜，酸豆角，泡菜都可以）切丝，小米辣和香葱切段~
然后热锅和干辣椒姜蒜末一起炒香，再放入炸好的泥鳅 ， 加入一茶匙盐，两茶匙糖 ， 料酒两茶匙，蚝油一茶匙煸炒一分半钟，再加入黄豆 ， 半碗淀粉水，小火焖两分钟撒香葱段后就可以起碟~
成品图~
细部~
微距~

###其它资料参考###砂锅泥鳅
【原料】
泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱 。
【做法】
砂锅泥鳅
1、泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙 ， 用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用 。
2、热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香 。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒 。
3、锅里倒入适量清水 ， 加酱油 ， 醋，白糖烧开 。
4、把泥鳅倒入煮沸的锅里 ， 马上盖上锅盖 。用慢火煮约10分钟左右 。
5、再沿锅边下千张，再慢火约15分钟 ， 煮至泥鳅肉易脱骨 。
6、沙锅放火上加热 ， 倒入煮好的泥鳅和千张 。加适量盐，味精调味 。拌入香菜 。
泡椒泥鳅
原料：泥鳅（清水养了两天去头腹，水里几滴油亦可放入盐水一天催吐清腹） 。泡椒，野山椒，醪糟，姜蒜 。
制作：
1.泡椒山椒姜蒜切末，
2．锅内放油下材料1炒香
3．下泥鳅煸炒片刻
4．倒一点泡山椒的水、料酒
5．放醪糟
6．烧四五分钟后调味，不宜久烧 ， 泥鳅易烂，我就稍微多烧了一会 。
7、出锅时放蒜末 。
编辑本段病害防治
泥鳅胀气病的发生原因与预防
饲料因素
泥鳅前段时间刚开始摄食 ， 经过越冬期，泥鳅体质较弱，整个越冬期都处于停食阶段，泥鳅的肠壁比较薄，加上较长时间没有蠕动，目前消化能力还很弱 。所以即使养殖户没有大量投喂 ， 也易出现胀气的现象 。水质因素
越冬期后 ， 泥鳅塘内的水质较浓，水体中有机质、杂质偏多 ， 有的池水手感发黏或发涩，这样的水质，水体中的气体含量往往偏高，容易引起泥鳅发生“胀气”，即泥鳅肠道内充满了小气泡，增加了泥鳅的浮力 。所以，较小的泥鳅会出现侧身躺在水体表层的现象 。生活在此水体中的泥鳅，摄食时水中的气体伴随着饲料进入肠道内，这就是为什么饲料投喂量小也容易胀气的原因 。水体条件过差极易发生气泡病 。
泥鳅吃食引起胀气，从外表看，泥鳅的肚子滚圆，肚皮朝上躺在水中 ， 可以看到肚皮黑一块白一块，黑的就是饲料；剖开泥鳅肠道，可以看到饲料排在泥鳅肠道内，稍用力，即从肛门溢出 。许多养殖户对此不以为然，但大量胀气现象的发生，又会引起泥鳅肠炎病的暴发，因此要提前预防泥鳅肠炎病的发生 。
防治建议

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