5、煮沸后倒进石锅中，再度煮沸，放进泥鳅鱼，米酒，盐，烧开后变为小火慢炖
6、三十分钟后添加少味精，鸡精调料 ， 另出锅，倒进一大勺菜籽油，油烧后放进辣椒干
7、随后倒进石锅中，撒进鱼香菜和葱段就可以 。
泥鳅是日常生活中常见的食材 。那么泥鳅煲汤的做法与功效又有什么呢?
泥鳅煲汤做法1、芝麻黑豆泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量 。
做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用泥鳅放冷水锅内 ， 加盖 ， 加热烫死 ， 然后取出 ， 洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用 。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时 ， 放入盐，鸡糟调味即可 。
功效：具有补肾健脾、养血生发的功效 。
2、参芪泥鳅汤
配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量 。
做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天 。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用 。油锅烧热 ， 放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用 。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用 。
功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用 。
3、泥鳅山药汤
材料：泥鳅5条 ， 山药100克，豆腐250克，生姜适量 。
调料：料酒、盐、味精各适量 。
做法
a、泥鳅宰杀，去内脏 ， 洗净，沥干水 。
b、山药洗净，切丝，豆腐切小块 。
c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟 。
d、山药放入开水中汆烫 ， 与豆腐一同放入鱼锅中 ， 加足量的清水 ， 煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅 。
小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分生姜有开胃，帮助消化的.作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用 。
泥鳅煲汤功效1、改善贫血
因为泥鳅中含铁量多，对贫血等疾病有很好的辅助疗效 。
2、补肾牡阳，恢复元气
中医认为，泥鳅是著名的食疗补品 ， 尤其适于男性，对阳瘘、早泄有显著疗效 。且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品 。
3、滋阴止渴、清热祛湿
泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿 。凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品 。坚持食用5-6天，便觉精力充沛 。
4、辅助治疗急、慢性肝炎
泥鳅粉对促使黄疸消退及转氨酶下降，比较明显 ， 尤以急性肝炎更为显著 。对肝功能及其他项目的恢复也有显著疗效 。
5、预防动脉粥样硬化
泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质 ， 可有效预防动脉粥样硬化 。
###其它资料参考###1、泥鳅与红枣、枸杞煲汤有营养价值 。
2、泥鳅是高铁食品 。吃泥鳅可以促进体内血红蛋白的合成,有补血作用 。泥鳅是著名的膳食补充剂,特别适合男性,对阳痿早泄有显著疗效,而且泥鳅含有一种特殊的蛋白质,有利于精子合成的效果 。泥鳅粉可促进黄疸消退,转氨酶明显下降 。
###其它资料参考###泥鳅做汤的方法有很多 。好吃又营养，下面我介绍几种泥鳅汤的做法 。
一、清炖泥鳅汤
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