第二步:冬瓜切成1.5cm的块，姜切末，香菜切末备用 。(生姜越碎越好)
第三步:提前把粉丝泡在温水里 。
第四步:开始搅拌球馅 。先往肉里放一点香油，然后朝一个方向不停搅拌，让肉越来越粘 。
第五步:将姜末、1勺盐、小半勺鸡精、1勺酱油依次放入肉馅中，然后朝一个方向搅拌均匀 。这种肉丸不适合重色酱油 。没有酱油就不要放了)
第六步:将蛋清放入肉里 ， 搅拌均匀 。(搅拌到肉很浓你感觉不会搅拌)
第七步:用手掰肉 。(这一步可以让丸子更有型，口感更好)
第八步:煮一锅开水，然后开始做丸子 。取适量肉馅放在手中，用虎口挤出一个球 。
第九步:用勺子将丸子放入开水锅中 。
第十步:将所有丸子放入锅中后，将其煮沸 。然后用勺子撇去锅边的浮沫 。(这一步会让汤更清澈，味道更鲜美)
第十一步:将冬瓜放入锅中 ， 煮6-8分钟 。
第十二步:将粉丝放入锅中煮30秒 。
第十三步:锅中加入半勺盐和少许白胡椒粉调味，出锅前再放入香菜粉 。
第五:蛤蜊冬瓜汤 。
这汤很容易做 。主料是两种很普通的食材，10分钟就能上桌 。没有一点鸡精，甚至没有多少盐 ， 但一样好吃 ， 汤清澈宜人 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。冬瓜500克，蛤蜊200克，生姜少许 。
第二步:把文蛤放在盐水里泡几个小时，让它吐沙(如果能买到干净的文蛤，就不需要这一步了) 。然后用刷子刷蛤蜊表面，最后沥干水分备用 。
第三步:冬瓜去皮去瓤，然后切片，姜切丝 。
第四步:锅中倒入适量的水 ， 烧开 。将冬瓜片和姜放入锅中煮2分钟 。
第五步:将蛤蜊放入锅中，煮至开口 。
第六步:锅里放一点盐，一点白胡椒粉，几滴香油，关火 。最后，撒上一点香葱或香菜 。
第七步:拿出来我们走吧~
多说两句:
1.这是一种非常简单的汤 。冬瓜和花蛤是容易烹饪的食材 。所以，不要煮太久，不会好吃的 。
2.韭菜和香菜是用来点缀的，也可以不放 。
第六:冬瓜薏仁老鸭汤
薏米、冬瓜、鸭子一起炖汤，鲜美可口 。方法很简单，把食材处理好，放在电饭锅或者电压力锅里，然后，一键就可以做好了 。全程不用看很久，特别方便 。
特定制造方法
第一步:准备食材 。鸭腿2个，冬瓜1个，薏米生姜半碗 。
第二步:薏苡仁洗净，浸泡1小时左右 。
第三步:将鸭子剁碎，冬瓜去瓤，然后切块，生姜切片备用 。
第四步:锅中倒入少许水，然后将鸭子放入锅中，加入1勺料酒，小火煮开 。
第五步:将煮熟的鸭子、冬瓜、薏米、姜片放入电饭锅或电压力锅中，然后倒入适量的水，如图 。然后把锅放好，选择“炖”或“汤”功能 。汤炖好后，揭开盖子，加入2茶匙盐 ， 然后盖上盖子，小火炖10分钟 。
第六步:端上桌 ， 我们走 。
多说一句 。
1.留下冬瓜的皮 。炖的时候冬瓜不脆，还清热利尿 。
2.不同的电饭煲或电压力锅功能不同，可以尽量选择炖菜功能 。
###其它资料参考###冷水好 。
如果用开水煮素瓜豆的话，豆子的外壳就会熟的比较快，但是里面熟的较慢，因此就会把外壳的营养物质给流失掉 。用冷水煮能够很好地保留素瓜豆的营养 。所以，用冷水煮会更好 。
素瓜豆是一款在贵州颇为流行的素汤菜，价廉物美，深受百姓的喜爱 。且2018年9月，素瓜豆被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜 。
###其它资料参考###冬瓜汤的5种家常做法如下：
一、薏米冬瓜排骨汤
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