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做馒头一发时间是多久( 二 )

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###其它资料参考### 发酵馒头多久
发酵馒头多久，馒头的味道甘甜 ， 松软，是很多人喜欢吃的，做馒头最重要的是发酵 ， 发酵是非常难的，很多人都不知道怎么发酵，做馒头的时候，会特别的困难，下面来看看发酵馒头多久 。
发酵馒头多久11、发酵时间
馒头发酵所需要的时间，其实是和温度的高低离不开的 。一般温度较高的话，酵母菌的活性比较强 ， 面粉发酵也会比较快一些 。在夏天的时候，馒头发酵2~3小时左右就好了，而在气温比较低的冬天的时候，如果将盛有面团的面盆放于温热水上，这样可以促进面团发酵，但也需要5~6小时左右 。
2、判断发酵
如果面团变为之前的2倍左右大小，而且用手指在面团中间戳个洞的时候 ， 面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了 。发酵好了的面团，上面会有一些小孔，像蜂窝一样，但是如果这些小孔都比较大的话，则面团有可能发酵的过老，所以一定要掌握好面团发酵的程度 。另外，有些发酵好了的面团，闻起来的时候，会有一点酸味的 。
3、温馨提醒
在做馒头的时候 ， 如果面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团 ， 将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑 。将面团分成自己想要的馒头大?。谡袈分埃詈媒坟Х旁诎赴迳闲衙?0~15分钟，再上蒸锅 。
二、蒸馒头的小巧门
1、几种面和在一起做好吃又营养 。白面、玉米面、黄豆一起，白面占2/3，玉米面、黄豆面共占1/3，白面、乔麦面、黑米面，比例同上 。
2、用牛奶和面又白又香，这时只放白面 。
三、吃馒头的好处
1、缓解压力
国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用 。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽 ， 它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力 。
钙是天然的压力缓解剂，缺钙(钙食品)的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解 。而发酵的馒头中钙比大米中高得多 。
2、不易长胖
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低 。所以爱美、希望保持身材的女士(女士食品)不必担心吃馒头会发胖 。
3、下午不犯困
人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力 ， 耐力下降，也容易产生疲劳 。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素 ， 对慢性疲劳综合征的人尤其有益 。
发酵馒头多久21、馒头发酵的时间其实是跟温度有一定的关系的，如果是在夏天或者是气温比较高的情况下 ， 馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了，但是如果是温度比较低的时候，比如说在冬天的话，馒头需要发酵的时间至少在五个小时到六个小时左右 。
2、如果我们想要缩短发酵的时间的`话 ， 一定要适当的提高发酵环境的温度 ， 另外，如果我们使用全麦面粉进行发酵的话 ， 发酵难度是有点高的，所以我们可以往里面适量的加入一些白面 。在发酵的时候，我们通常会使用到酵母，或者是小苏打，加入这两种食材之后发酵的速度是不一样的，当然了，最后制作出来的馒头的口感也是不一样的 。
3、一般来说，当面团变得比原来两倍大左右的时候，就说明面团已经发酵好了，有一些已经发酵好了的面团，闻上去会有一点点酸味，需要格外注意的是等面团发酵好以后 ， 不要直接蒸，最好是可以在案板上放置10分钟到15分钟左右的样子，这样制作出来的馒头会更加好吃一些 。

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