2、如果我们想要缩短发酵的时间的话，一定要适当的提高发酵环境的温度 ， 另外，如果我们使用全麦面粉进行发酵的话，发酵难度是有点高的，所以我们可以往里面适量的加入一些白面 。在发酵的时候 ， 我们通常会使用到酵母，或者是小苏打，加入这两种食材之后发酵的速度是不一样的，当然了，最后制作出来的馒头的口感也是不一样的 。
###其它资料参考###夏天发酵用的时间较短，大概需要三到四个小时左右 。
冬天发酵用的时间较长，大概需要七到八个小时左右 。
馒头怎么做：
1、将发酵粉用温水搅匀，发酵粉多一些或者少一些都没有关系，只是会影响发酵的时间而已 。
2、和好的水徐徐倒在面粉里面 ， 开始揉，酵水用完后就用清水和 ， 夏天凉水、冬天温水 。一定要记得 ， 不要把面和的太硬，一定要软一些；
3、将面团表面揉的光光的，上面盖一块湿的纱布，再加一个盖子，然后就可以放到比较温暖大地方静静发酵了 。
4、一般夏天会很短，4个小时吧；我到了冬天晚上把它放在暖气边上，第二天就好了 。还有一点注意：一定要让面团发酵的胖胖的！
5、然后就可以开始准备蒸馒头了 。将发酵好的面拿出来放在案板上 ， 稍微加一些干面粉，开始揉吧，一定要多揉一会?。⊥炅?，再让它醒一会（就是放在那不动） 。然后就可以造型了，醒好之后放在笼屉上面，锅里添凉水，将笼屉放入，开始蒸了！大火烧开，转中火，蒸40分钟
###其它资料参考###我们家请的做馒头的师傅 ， 她发馒头的时间并不是完全固定的，是根据她自己的需要，灵活安排的，我的观察是，最短时间是6个小时，最长时间是9个小时 。她做的馒头很好吃，我们家的早点生意在这条街上是最好的 。
###其它资料参考###做馒头用面头发面需要的时间是要看发面的环境温度改变而变化的，温度越高所需的时间越短，温度越低所需的时间越长 。适宜的温度是28至33度，低于20度就应加温至30度并保温 。30度发面的时间需的时间约三到四个钟头左右 。发了二个钟左右就可以查看，看到面团发胖发软，杷开面团看到里面有较大的气孔后就可以做馒头了，做成馒头后再放15到30分钟后再蒸，大火蒸15到20分钟就可以出锅了 。做一至二次就有经验了，没什么奥秘可言 。如果吃一点发好的面，如有酸味就要加少许食用碱 。
【做馒头一发时间是多久】真心回答望采纳 ， 谢谢！
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