5
将煮好的猪前蹄去骨，放入碗中，压实 。（煮肉的汤可以留着煮面，烧汤都可以）
6
盖上保鲜膜，再放一个碗 ， 上面放上重物压至凝固 。
7
将压好的猪前蹄切片 。
8
用姜丝，香醋，自制香辣酱搅拌均匀成蘸汁 。
小窍门
这道菜是镇江名菜，醋最好用镇江的香醋 。
使用的厨具：煮锅
###其它资料参考###水晶牛肉卷
主料：牛肉200g、白萝卜半根
辅料：葱1根、姜1块、盐5g、蚝油10g、生抽10g、糖5g、胡椒粉3g、料酒5g
步骤：
1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌
2、牛肉放入碗中 ， 加入适量的盐，再依次加入 葱末，姜末，蚝油，生抽，糖，胡椒粉和料酒 。
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上少量淀粉
4、充分拌均匀
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用
6、取一片萝卜片 ， 放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里 。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时 。
8、蒸好后淋生抽 。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中 ， 烧开勾芡再浇在肉卷上 。
【水晶肖肉怎么做】大白萝卜可以生津止渴、滋阴润燥、助消化等作用，每天不同花样换着吃 ， 今天做道水晶牛肉卷，萝卜裹肉 ， 鲜香美味，吃起来菜脆脆的 ， 肉嫩嫩的，好吃极了 。牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力 。水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。这样的一道食谱可以有滋阴润燥养血的作用，而且还可以增强人体的免疫力，对于提高抗病的能力是有好处的 ， 同时有可以有保健养胃的作用，大家可以试试哦，对身体健康有好处 。
相关经验推荐
- 米酒煮熟 怎么保存
- 红烧鸭珍怎么做好吃
- 怎么用酸奶机做甜酒
- 浓缩果汁怎么喝
- 梦见好多煤是什么意思，梦到好多煤是怎么回事
- 公立幼儿园怎么报名 公立幼儿园报名的方法
- 幼儿园怎么报名 小孩上幼儿园怎么报名
- 人到中年才意识到早生孩子和晚生孩子的区别很大。你怎么想呢
- 大闸蟹死了还可以吃吗 买大闸蟹怎么挑选
- 香芋怎么挑选 香芋怎么保存