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面粉加木薯粉有什么好

生活百科木薯

面粉能和木薯粉一起和着吃吗？可以，以下是面粉和木薯粉混在一起吃的做法 。
主料：面粉350克、盐2克、木薯粉150克
辅料：豆芽1把、黄瓜半根、油辣子1匙、鸡粉1茶匙、老陈醋1茶匙、鲜酱油1茶匙、香菜1根、蒜头2个、白芝麻少许、芝麻油数滴
步骤：
1、面粉，木薯粉加入少许盐 加适量水 和成面团，揉一会放置半小时
2、倒半盆水开始洗面
【面粉加木薯粉有什么好】3、把洗面水过滤下倒在另一个盆中
4、放置数小时直到淀粉沉淀
5、倒去水面，只留底层粉底，搅搅均匀
6、用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油，勺2勺粉浆上锅蒸熟  ， 2分钟出锅后可置于冷水面，这样凉的快，好撕
7、蒸好后放凉，切皮 ， 放冰箱冷藏会
8、豆芽，香菜，黄瓜丝等配料、调料调和一起拌匀
9、成品
普通面粉加木薯淀粉是可以用来替代低筋粉的，但要按1:4的比例添加 。低筋面粉：又叫薄力粉 ， cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成 。
###其它资料参考###做饺子皮的时候里面加点木薯粉，饺子很筋道，我们来看这道饺子的做法 。木薯粉做饺子皮和面方法1、材料：面粉、木薯粉(或生粉)、开水馅料(按自己口味提前备好) 。2、说和面，和这个面是万无一失的，我们这次说体积 。面的体积，如澄粉、土豆粉(或生粉)、开水 。他们体积的比例是1：1：1 。这个的意思是什么呢?你如果用什么东西量，比如一个杯子，那么他们的体积澄粉、土豆粉、开水，都是一杯 。3、另外 ， 准备所有粉的1%盐放进去和面 。还要准备所有面的10%的油(先不放进去)，如果不喜欢油味大 ， 就用油味小的4、现在，用你那个量杯，也装一杯开水，迅速拌进去，直到看到成雪花状，没有干粉，现在是两种粉和盐已经充分拌匀 。5、然后，用保鲜膜或盖子盖起来，焖五分钟 ， 封起来，五分钟后才揉 。没准备馅料的，可以去准备 。6、焖好后，打开，把油放进去 ， 然后趁热彻底揉匀，揉的过程，不能再加水哈 。天然的三光(面光，盆光，手光)7、揉好以后 ， 要用保鲜膜包起来静置20分钟，这个时候，就可以准备馅料了 。8、馅料可以自己准备 。馅料：马蹄打碎、黑豆腐竹泡软切碎，用油、盐、蘑菇精、料酒炒好，另外那个是水芹菜，洗干净切碎 。像这样的新鲜蔬菜，不要先炒熟，切碎了，现包现和，这样才清香 。然后就可以包起来了 。木薯粉是可以用来做饺子皮的，而且还是水晶饺子皮 。
###其它资料参考###做面粉凉皮里可以加木薯粉的，加了木薯粉后面皮会更筋道 。具体方法如下：
1、面粉加盐和成面团（软硬都行，没有特别的要求 。
2、往面团盆中倒入一碗清水，象洗衣服一样在水中揉洗面团 。
3、当水变得非常浑时，将洗出来的淀粉水倒入另外的空盆中 。
4、在面团中再倒入一碗清水，重复上面的动作 ， 洗出的淀粉水还是倒入上面的盆中 。
5、如此反复直到洗面团的水变清，面团中不再能洗出淀粉（大约需要洗3~4次） 。
6、最后洗剩下的带蜂窝眼小面团就是面筋了，用清水泡上1~2小时 。
7、洗出来集中在一起的淀粉水用细筛过滤（一定要过滤，蒸出的面皮才会光滑无疙瘩），这是就可以加入木薯粉了 ， 搅拌以下，然后静置2~3小时 ， 当盆中的淀粉都沉底，而上面是清水时就可以开始蒸面皮了 。
###其它资料参考###木薯粉可以做木薯布丁、木薯粥、木薯蛋糕、木薯面包、千层蛋糕(木薯粉版)、木薯粉木薯粉等等 。木薯粉是一种从热带植物根部提取的淀粉 。这种植物属于槭树科，与蓖麻、橡胶、麻疯树同属一科 。用水煮熟后会透明，口感有弹性 。

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