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四川多久传入土豆( 三 )

生活百科马铃薯


玉米怎样传入中国，西方的学者有不同的推测 。有人以为玉米是由阿剌伯人从西班牙带到麦加，由麦加传到中亚细亚而入中国西北部，或者从麦加传到回教印度而入中国西南部，然后从西北部或西南部向东传播到各省 。这种推测还要作进一步的研究 。他们引用的较早的中国文献，一般限于明
李时珍的《本草纲目》（1578年），有的也只是引用到田艺蘅的《留青日扎》（1573年） 。实际上我国各省府县志中保存着丰富的有关玉米的记载 。
根据各省通志和府县志的记载，玉米最早传到我国的是广西 ， 时间是1531年 ， 距离哥伦布发现美洲不到四十年 。到明代末年（1643年为止），它已经传播到河北、山东、河南、陕西、甘肃、江苏、安徽、广东、广西、云南等十省 。还有浙江、福建两省，虽则明代方志中没有记载 ， 但有其他文献证明在明代已经栽培玉米 。清初五十多年间，到十七世纪末（即康熙三十九年）为止 ， 方志中记载玉米的比明代多了辽宁、山西、江西、湖南、湖北、四川六省 。1701年以后，记载玉米的方志更多，到1718年为止 ， 又增加了台湾、贵州两省 。单就有记载的来说 ， 从1531到1718年的不到二百年的时期内，玉米在我国已经传遍二十省 。
让我们把各省最早的文献记载，按照年代先后来观察一下：广西1531年，河南1544年，江苏1559年，甘肃1560年，云南1563年，浙江1573年 ， 福建1577年，广东1579年，山东1590年，陕西1597年 ， 河北1622年，湖北1669年，山西1672年，江西1673年，辽宁1682年，湖南1684年，四川1686年，台湾1717年 ， 贵州1718年 。上述年代次序 ， 并不能代表实际引种的先后，因为方志和其他文献记载，常有漏载和晚载的 。但是有一点值得注意，广西的记载早于甘肃或云南三十年左右，早于陕西六十多年 ， 早于四川一个半世纪以上 ， 早于贵州差不多两个世纪，另外，江苏也早于甘肃和云南，浙江、福建、广东都早于陕西，四川、贵州二十来年以至一个世纪以上，这就很难想象玉米先由陆路传到我国西南部或西北部 ， 然后再向东传播的 。另一方面 ， 葡萄牙人于1496年就到爪哇，1516年就来到中国，同时中国人那时侨居南洋群岛的已不少，玉米由海路先传入我国沿海和近海各省是很可能的 。
玉米和甘薯都是源出美洲，传入我国后一二百年都已成为我国重要的粮食作物，但是它们在传播过程中有一种显然不同的现象 。关于甘薯的传播，流传着许多动人的故事，而关于玉米的就没有 。甘薯一开始就吸引著名的农学家徐光启的特别注意 ， 大力鼓吹，在他的《农政全书》里详细地论述了栽培甘薯的方法；而对于玉米，仅仅在高粱条下附注说：“盖亦从他方得种”，一点也没有谈到栽培方法和它的重要性 。方志中关于玉米的记载虽然多，一般都很简单，大都只是提到了物产中有玉米，或者记叙了一些玉米的异名、性状等，关于推广情况及其重要性的记述也只有少数几条 。总之 ， 玉米没有受到知识分子对甘薯那样的重视 。尽管如此，玉米却在默默无闻中早就传入中国，比甘薯早了半个世纪，而且玉米在明末已推广到十二省，而甘薯只有四省 。
这个现象反映一个很重要的事实：新作物的引种和推广 ， 主要依靠广大农民群众的试种和扩大生产 。勤劳而敏慧的农民大众，一旦看到玉米是一种适合于旱田和山地的高产作物 ， 就很快地吸收利用 。例如安徽《霍山县志》（乾隆41年，1776年）说：“四十年前，人们只在菜圃里偶然种一二株，给儿童吃，现在已经延山蔓谷，西南二百里内都靠它做全年的粮食了 。”又如河北《遵化县志》（光绪12年，1886年）记载嘉庆年间（1796—1820年）有人从山西带了几粒玉米种子来到遵化，开始也只是种在菜园里，可到了光绪年间（1875—1908年）就成为全县普遍栽培的大田作物了 。可见发展的迅速 。我国本来有精耕细作的优良传统，农业技术已有相当高的水平，所以引种以后能够结合作物特性和当地条件，很快地掌握并提高栽培技术，并且培育出适合于当地的许多品种，创造出多种多样的食用方法 。玉米的迅速发展，是在十八世纪下半叶以后 。现在全国各省区都有栽培，产量远远超过谷子，往往仅次于小麦，而居粮食作物的第三位 。

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