康熙二十一年（1682年）编纂的《畿辅通志》物产部中记述：“土芋一名土豆，蒸食之味如番薯 。”乾隆四年（1739年）编纂的《天津府志》记述：“芋，又一种小者，名香芋，俗名土豆 。”乾隆二十七年（1762年）的《正定府志》物产部记述：“土芋，通志俗呼土豆，味甘略带土气息 。”由此可见，清朝时，马铃薯已经是北京及附近州县普遍种植的农作物了 。
第二路径：由荷兰人从东南亚引种至台湾，尔后传入福建、广东等沿海各省 。劳费尔著《美洲植物的传播》一书中谈到，荷兰人斯特鲁斯1650年访问台湾时看到当地人种植马铃薯 。当时（1622-1662年）的台湾为荷兰的殖民地，故称马铃薯为荷兰薯；或由荷兰人从爪哇引入，又称为爪哇薯 。台湾与闽粤地区交往频繁 ， 可能将马铃薯从台湾引入沿海地区种植 。
康熙三十九年（1700年）福建《松溪县志》食货部记述，康熙十八年县府刊布文告，晓谕民众种植马铃薯，并称当地种植马铃薯“菜依树生，掘取之，形有大小，果如铃 ， 子色黑而圆 ， 味苦干 。”乾隆二十五年（1760年）的《台湾府志》中还称马铃薯为荷兰豆 。《兴化府莆田县志》中谈到马铃薯：“近有一种，来自台湾，形似菜菔，肉松而色黄，味同甘薯 。”由此可见，福建人是在种植甘薯之后认识马铃薯的 。
此外 ， 我国十七和十八世纪的文献中，四川、陕西、甘肃、云南、湖北等省方志中记述马铃薯的最多 。由此可推出第三第四条路径 。
第三路径：西域陆路传入我国 。十七世纪中期，西班牙人把马铃薯携带至印度 。或有可能西域商旅往来中，通过陆路传入我国 。《天水县志》物产蔬菜类记述：“马铃薯俗称洋芋，又名蹲鸱 。”
第四路径：西南茶马古道商旅带入我国 。十七世纪，荷兰人把马铃薯传入新加坡、爪哇等地，我国商旅或从西南茶马古道将马铃薯引入云贵川地区 。
第三路径和第四路径仅仅是薯界猜测，目前还没有发现可佐证的文献资料 。
###其它资料参考###柴米油盐酱醋茶，吃喝玩乐各潇洒 。衣食住行说万家，土豆舌尖顶呱呱 。土豆是茄科茄属一年生或多年生草本，原产于南美洲安第斯山区，17世纪时传入我国 ， 因酷似马铃铛而得名为马铃薯 。初生叶为单叶，全缘，随植株生长，逐渐形成羽状复叶，地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色，地上茎呈棱形，有毛 。具伞状花序顶生，花白、红或紫色，浆果球形，绿或紫褐色 ， 种子肾形，黄色 。在我国作一年生或一年两季栽培 。
中国东北、河北、鄂西北一带称其为土豆 。西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区称番仔薯，华北部分地区称山药蛋 。2015年，我国启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，土豆成为继稻米、小麦、玉米、高粱之后的世界第五大主食 。
我国目前是世界上土豆总产量最多的国家 。土豆主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区，种植面积近年约4500万亩 ， 四川春秋两季约种植450万亩 ， 大面积亩产在1000公斤左右，为栽培面积最大的省，甘肃省定西市脱毒种薯生产能力全国第一 。
土豆人工栽培的历史最早可追溯到大约公元前8000-5000年 ， 1536年西班牙水手引种至欧洲 。当代英国农学家霍克斯认为，土豆约17世纪传入印度 。引致中国还稍早些 。瑞典的哥德堡市中心小广场上，有一座青铜塑像，神情淡然，骨骼粗大，腼腆，下巴上有一道很恶心的沟壑 。就像土豆一样沉静、内向、沉稳 。他的名字叫约拿斯·阿尔斯特鲁玛 ， 是世界上第一个吃土豆的人 。
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