江西米粉的做法：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中，加入热汤(排骨汤、鸡汤、牛肉汤等)，加入食盐、香油、香葱等即可食用 。南昌拌粉的做法：把前三步备好的米粉放入热水中热一下，捞出放入碗中 ， 加入牛肉酱、咸菜、辣椒、酱油、香油、食盐等调料即可 。
###其它资料参考###一、用冷水将米粉泡一晚上，第二天早上烧一锅开水 ， 将米粉放进锅内开始煮，三——五分钟后捞出，过凉水 。
二、米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了 ， 用点温水，大约30度左右就行了，不要泡太久，天热泡的时间短一点 。
拓展资料1.米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料 。
2.米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱 。
3.米粉，粉条粗圆 。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉 ， 然后搓揉，压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成 。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口 。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了 。
###其它资料参考###1、温水浸泡 ， 用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分 ， 这样米粉在炒的时候才不会粘在一起 。
2、冷水浸泡，这种方法比较简单，只需要把米粉放进冷水浸泡两个小时即可，泡好后也要将米粉捞起来过滤干水分 。
###其它资料参考### 桂林米粉和螺蛳粉都是广西桂林的特色美食，味道可口 ， 营养丰富 。接下来和我一起来了解下桂林米粉吧！
干的桂林米粉要泡多久才能吃泡制的时间有不同 ， 你如果想快些吃就加热水，就本人的经验一般来说用凉水浸泡半小时，把粉控干水再用50度左右的水泡半小时，把水烧开放入泡好的粉再煮三分钟就行了，盛出加入按自己的口味调制的配料 ， 就可以食用了，这样粉松软又有一定的硬度 。
如果泡粉你不急吃最好就一直用凉水泡，夏天温度高注意五、六小时换一次水，这样能久放一两天 ， 太久也不行 。不忙吃就不用泡 。每次换水一定要控干水，以保证粉的清爽 。
用凉水长时间浸泡的粉，在食用时就不用再煮了，只要在开水中烫一下就取出加上配料食用即可 。桂林米粉可炒、煮、烫及凉拌 。那就随人而宜了，但从健康出发吃时最好加入一粒碎大蒜，消毒杀菌 。小小心得不足请指正愿你满意 。在桂林粉店卖的粉大多是由加工厂送来的已加工成坨的粉，这种粉只要放在开水里用筷子搅拌开就行了，不需事前泡 。
如果用干粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断 。如果你要的干粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了 ， 提前四、五小时就行了 ， 用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点 。如果在卖粉时已泡的粉不够要救急 ， 就把干粉用凉水清洗后直接冷水煮开约10分钟取出放冷水中泡就行了 。这也不是完全标准的 ， 要你在煮的过程中注意看，也可能不一定那么久 ， 实际干一下吧 。
