薏米：煲汤 。薏米有强筋骨、健脾胃、清肺热等功效 ， 对女性来说是非常好的滋补品 。但薏米性微寒，并不适合煮粥或单吃 。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了 。可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮 。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人、儿童及胃寒的人，一定要适量 。
糙米：粥 。糙米最大的特点就是含有胚芽 ， 其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用 。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了 。糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，否则可能会引起血糖的突然增高 。
高粱：点心 。高粱米比较适合做一种叫高粱粑的点心，就是吧高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠 ， 揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可 。高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹 。
荞麦：面条 。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，老人和小孩更适合食用荞麦 。尤其是成长中的儿童 。荞麦面条最适合的搭配是用肉末和黄瓜一起凉拌 。荞麦面性凉，容易伤胃 ， 在做的时候一定要泡得久一些，直到泡软 。肉末最好采用羊肉末 。荞麦面条虽然好吃，但并不适合早餐和晚餐，容易让胃部负担较重，导致不易消化，每次不应食用过多 ， 适量最好 。
要提醒大家的是，在吃五谷杂粮时应该要先泡水 。
五谷杂粮吃前先泡水
五谷杂粮烹煮前要泡水，因为谷类、豆类中含有较多的纤维，如果烹煮前不先用水泡软，使其更容易软烂，吃起来的口感会较硬，不易入口 ， 更重要的是，泡软后烹调，会使人体更容易吸收和消化 。泡水也可以火化五谷杂粮内的营养素，且减少烹煮时间，吃起来更像
浸泡豆类时 ， 浸泡过后的水 ， 因为含有化学物质，最好倒掉 。而如糯米、紫米等，因浸泡时营养成分入叶绿素等营养会溶于水中，所以将米洗净、浸泡后的水可直接倒入锅中烹煮 。泡水的时间可视五谷的种类而定，而夏天为防止细菌滋生 ， 可放在冰箱冷藏室内浸泡 。
除此之外，吃五谷杂粮一定要适量，否则就会适得其反 。
五谷杂粮不宜多吃
首先 ， 粗粮本身营养价值不高，而且不容易消化，吸收率低 。
其次，粗粮里富含的食物纤维会影响人体对钙、铁等营养素的吸收 。粗粮虽好却不适宜所有人群，一些特殊体质的人就不宜常吃粗粮 。
吃粗粮讲究按需定量 ， 不同人群对粗粮的需要量是有差别的 。中年人尤其是有“三高”、便秘等症状的人群，可适量增加粗粮摄入；胃肠功能较差的60岁以上人群，以及消化功能不健全的儿童应少吃粗粮，并且做到粗粮细吃；消瘦、营养不良、免疫力差者，缺钙、铁等元素的人群，生长发育期青少年、孕妇、产妇、运动员、体力劳动者，由于需要营养素较多 ， 为免粗粮干扰营养吸收，则不宜多吃 。
健康吃五谷杂粮 ， 才会有营养哦 。
###其它资料参考###杂粮包配菜：
食材：玉米面150克、黄豆面150克、面粉100克、毛豆150克、肉末80克、油20ml/蒜5g、盐3g、葱5g、姜5g、生抽2勺、榨菜50g
做法：
将玉米面、黄豆面、面粉混合
2、加入沸水搅拌 。
3、和成光滑的面团 ， 饧15分钟
4、取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄 ， 不然容易变形 。
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