莴笋+芸豆：补钙，可以提高人体的免疫力，缓解一些慢性疾病的症状，对头发有很大的好处还能够美容养颜 ， 促进新陈代谢 。
莴笋+黑木耳：可降低血压 ， 可开胃消食 ， 黑木耳含有丰富的铁元素，可以美容养颜，还可以防治缺铁性贫血 。它们两者的搭配可以补气，补血，活血 ， 强身健体 。
与此同时可以提高人体的免疫力，还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生 。
莴笋+鸡腿菇：降脂、降血糖 ， 可以提高人体的免疫力，还能够帮助消化，防止大便干燥 。鸡腿菇含有多种维生素和氨基酸，可以起到安神的作用 。
莴笋+香菇：可降低血糖、利尿通便 。可以提高人体的免疫力，还有着一定的延缓衰老的作用和一定的癌症防治作用 。有健脾，降血脂，补虚等功效 。
莴笋+竹笋：可治疗肺热痰火，它能够促进肠胃的蠕动 ， 帮助消化 ， 可有效的解决便秘的症状 ， 还可以清热化痰 ， 减肥保健 。
莴笋+胡萝卜：可强心健脾，能够增强人体的抵抗力，降血糖，降血脂，因为有大量的维生素a ， 可以补肝明目 ， 治疗夜盲症 。
莴笋+蒜苗：可防高血压 ， 能够有效的预防流感，血栓，还可以保护肝脏，预防冠心病 。提高人体的免疫力 。
哪些人不适宜吃莴笋
视力弱者、眼疾、夜盲症患者
视力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食，因为食用莴笋有可能会加重病情或者不利于病情的控制 。应尽量不要搭配同食 。
莴笋的营养成分
莴笋含有丰富的营养成分 ， 它含有较多的钾元素，少量的碘元素别的还有非常丰富的氮元素，可以参与牙和骨的生长 。此外 ， 它含有大量的纤维素，维生素和矿物质，可以调节神经系统，促进人体的生长发育 。
莴笋的功效作用
1、开通疏利、消积下气
莴苣味道清新但是有苦味 ， 它可以增进人的食欲，增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌 ， 从而促进各消化器官的功能 ， 加快肠胃的蠕动，对消化功能不好的人有利 。
2、利尿和通乳汁
莴苣含有大量的钾和少量的钠，有利于体内的水电解质平衡，可以促进排尿和乳汁的分泌 。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用 。
3、强身健体、防癌和抗癌的作用
莴苣含有多种维生素和矿物质，可以调节神经系统的功能，富含人体可吸收的铁元素，有利于缺铁性贫血病人病情的'控制与恢复 。对癌症有一定的防治作用 。
4、帮助排便
莴苣含有大量植物纤维素 ， 能促进肠胃蠕动，有利于增强人体的消化功能，帮助排便，可用于治疗各种便秘症状 。
莴笋的食谱推荐
1、剁辣椒炒莴笋
做法：莴笋削皮切片，瘦肉切片用一点点生粉拌匀 。烧热菜油，放切段的干辣椒和姜片炒 ， 加入剁辣椒翻炒，放猪瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超过10片)，
瘦肉片半生的时候放莴笋片翻炒，好了，加盐，再翻一会，起锅前放蒜苗 。可以了 。好吃的下饭菜做成了 。
功效：以增进人的食欲，增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能促进肠胃蠕动 ， 有利于增强人体的消化功能 ， 帮助排便 。
2、凉拌莴笋金针菇
做法：红辣椒去籽洗净切丝 。金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分 。莴笋去叶去根去皮洗净切丝加盐抓匀腌渍10分钟左右，挤掉水分与金针菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可 。
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