功效：降脂、降血糖，可以提高人体的免疫力，还能够帮助消化，防止大便干燥 。对癌症有一定的防治作用 。有利于体内的水电解质平衡，可以促进排尿和乳汁的分泌 。
3、莴笋排骨煲
做法：排骨斩成小块，莴笋去皮，也切成长条形状 。油锅烧热，倒入排骨，不停翻炒五分钟，至表面略焦 。在锅中加入清水，水没过排骨汤水烧滚后，加入莴笋块，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟 。
当锅中约剩下一半汤汁的时候 ， 换入沙煲内，加精盐，改用小火继续炖煮 。汤汁收干时 ， 加生抽，少许鸡精调味 。
功效：清胃热、促进食欲，滋阴润燥，还能够补充人体所需要的蛋白质氨基酸 。促进人体的生长发育 。可以提高人体的免疫力，还有着一定的延缓衰老的作用和一定的癌症防治作用 。
莴笋是一种食疗佳品，经常食用对人体有很大的益处，但如果不恰当地将莴笋和一些相克食物同吃，就会起到截然相反的效果 。因此食用莴笋前，你应该了解吃莴笋的禁忌 。莴笋，你吃对了吗?
莴笋的禁忌食物相克2莴笋+细辛
细辛辛温，发散解表 。两者功能性味皆不相合 ， 故以细辛配方治病者，勿食莴苣 ， 否则降低药效 。
莴笋+奶酪
乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良 ， 或腹痛腹泻 。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康 。
莴笋+蜂蜜
蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，但蜂蜜的食物药性属凉 ， 莴笋性冷 ， 二者同食，不利肠胃，易致腹泻，所以二者不宜同食 。
莴笋+石榴
吃完炒莴笋以后，再来一个石榴，千万注意这两样东西相克，同食易产生毒素 。
莴笋不宜生吃
莴笋除了不能与上面这些食材一起吃以外，还不适合生食，因为莴笋是生长于地下的一种蔬菜，它在生长期间特别容易被寄生虫污染，
生吃时人们很难把莴笋中的寄生中洗净，会让这些寄生虫进入人体内部，危害身体健康 。
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用 。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾 。
若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转 。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋 。
莴笋的禁忌食物相克31莴笋叶子能吃吗
莴笋是人们生活中较为常见的一种家常菜，莴笋叶子能吃吗?有些人在吃莴笋的时候会把叶子丢弃，其实，据营养专家介绍 ， 莴笋叶子里面含有丰富的营养成分，如果直接弃之不吃，是很可惜的 。
莴笋叶子能吃吗
最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如凉拌莴笋叶，很多人都喜欢吃凉拌莴笋叶，营养丰富，味道鲜美，做法也简单 。对会做菜的人来说是很简单的，
虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问凉拌莴笋叶怎么做,凉拌莴笋叶如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道凉拌莴笋叶，就看看下面的做法，
大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的凉拌莴笋叶，下饭，还能外带 ， 也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做凉拌莴笋叶，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜 。
凉拌莴笋叶的做法
菜系及功效：便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱 高血压食谱
口味：香辣 工艺：拌凉拌莴笋叶的制作材料：主料：莴笋800克
调料：酱油10克,醋10克,白砂糖10克,味精3克,香油5克,辣椒油5克
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