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莴笋不能与什么食物同吃( 六 )

生活百科莴笋


2笋不能和什么一起吃
1、羊肝
竹笋与羊肝同食相克 。据香港《中国民历》附《食物相克中毒图解》称：“竹笋与羊肝相克 。”《日用本草》介绍：“笋同羊肝食，令人目盲 。”
由于竹笋内存在一些生物活性物质如酶类，与羊肝同炒(烹调)同食 ， 产生某些有害于人体的物质或破坏了其中的营养素如维生素A等 ， 影响眼睛健康，故云令人盲目 。
2、龟肉
龟肉含蛋白质、碘、维生素很丰富 ， 含有少量脂肪 ， 尤其是龟背的裙边部分，富含胶质蛋白，有很好的滋阴效果 。因龟肉有含蛋白质高、含脂肪低的特点，所以，非常适合老年人滋补之用 。但冬笋与龟肉食则中毒 。甘草二两煎水服可解救 。
3、羊肉
竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应 ， 导致腹痛，可以用地浆水治疗 。
4、红糖
笋不能和红糖一起吃 ， 否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利 。红糖甘温 ， 竹笋甘寒，食物药性稍有抵触 。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂 。
竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利 。

###其它资料参考### 莴笋的搭配禁忌
莴笋的搭配禁忌，莴笋是春季主要的蔬菜之一，莴笋的味道香脆，味道可口 ， 营养也是很不错的，是许多人爱吃的一种蔬菜，莴笋中含有多种维生素和矿质元素 ， 味道清新，以下莴笋的搭配禁忌 。
莴笋的搭配禁忌11、莴笋+蜂蜜：莴笋和蜂蜜的搭配同食不利于肠胃的蠕动，严重时有可能会使肠胃功能紊乱，如引起腹泻等症状 。
2、莴笋+细辛：细辛辛温，发散解表 。两者功能性味不适合在一起吃，所以用细辛这个药材治病的人 ， 不应该一起吃莴苣，否则会降低药效 。
3、莴笋+奶酪：奶酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者一起吃，容易导致消化不良，腹泻 。与此同时，莴苣生吃的时候 ， 会因为洗涤不干净，受到寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，不利于人体的健康 。
莴笋宜和什么一起吃
1、莴笋+桃：营养丰富 ， 能够补充气血，桃中含有大量的铁元素，可以用于治疗缺铁性贫血，另外，它含有较多的钾，可以用于治疗水肿，此外，它还可以加快肠胃的蠕动，帮助粪便的排出，而且还有着一定的止咳平喘的功效 。
2、莴笋+大蒜：可控制血糖、降血压 ， 可以杀菌消毒，提高人体的免疫力 ， 还能够促进血液的循环，有着一定的抗衰老和抗氧化的作用 。还能够抑制血小板凝聚 。
3、莴笋+猪瘦肉：清胃热、促进食欲，滋阴润燥，还能够补充人体所需要的蛋白质氨基酸 。促进人体的生长发育 。
莴笋+海蜇：可止咳化痰 ， 有着清热解毒、润肠通便、消积化滞、清热化痰的作用，可以防治动脉硬化、降低血压、预防心脑血管疾病等 。
莴笋+芸豆：补钙，可以提高人体的免疫力，缓解一些慢性疾病的症状 ， 对头发有很大的好处还能够美容养颜 ， 促进新陈代谢 。
莴笋+黑木耳：可降低血压 ， 可开胃消食 ， 黑木耳含有丰富的铁元素，可以美容养颜，还可以防治缺铁性贫血 。它们两者的搭配可以补气，补血，活血，强身健体 。与此同时可以提高人体的免疫力，还有一定的防癌作用和预防冠心病的产生 。
莴笋+鸡腿菇：降脂、降血糖，可以提高人体的免疫力，还能够帮助消化，防止大便干燥 。鸡腿菇含有多种维生素和氨基酸，可以起到安神的作用 。

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