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米打粗粉怎么吃( 二 )

生活百科米粉


1.将米粉和糯米粉混合 ， 慢慢加入清水，混合成颗粒 。
2.用手揉搓粒子型粉末筛 。用体型稍大的筛子筛米粉后蒸熟，成品的口感更细腻！没有体质没关系 ， 但揉遍所有颗粒粉，米粉越细腻，口感越柔软 。
3.我用的蛋糕模具的朋友们也可以在家里找到几个最小的碗，涂上一层油 。
【米打粗粉怎么吃】4.模具中加入1厘米高的米粉，轻轻涂抹，加入红糖，抹平 ， 最后再加入一层米粉 ， 铺平 。动作柔软，不要用力压米粉，注意不要把压得太硬蒸出来的米糕变软 。(红糖里有颗粒的话，要提前打碎 。最好都用红糖 。细腻甜美 。
5、将含有米粉的模具放入蒸笼，大火沸腾，中火蒸30分钟 。为了防止蒸笼里的水蒸气掉在米粉上，可以盖上一张锡纸，或者在模具上再盖上一张盘子 。
6、有时间的话，可以立即从锅里出来 ， 稍微冷却后再逃跑 。
7.香喷喷的年糕好了可以热着吃，凉爽地吃 。松软的牙齿很好吃 。
小贴士:
1、米粉和糯米粉的比例为：1，可以上下稍微变动 。
2.米粉慢慢浸泡在清水中，淋在水边，混合成大颗粒，然后揉搓 。如果揉不动就太湿了 。少混米粉，然后再搓 。不能太干燥，抓米粉要有潮湿湿润的感觉 。总之，不要太湿或太干燥 。否则会影响米粉体质和蒸年糕的口感

###其它资料参考###粗粉怎么做
用料
主料：米粉500g
调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、调和油适量、胡椒粉适量、香菇适量、干黄花菜适量、洋葱适量、柿子椒适量
做法
1、我们将干的米粉子在开水锅里面煮七八成熟，也就是米粉的没有硬硬的芯 。
2、热锅倒入油，烧热了，然后将姜蒜放入煸出香味，再将香菇和金针菇炒出香味，再将青椒和洋葱放入，炒到八分熟，然后将料酒和盐放入调味 。
3、接着将高汤倒入，放入适量水，等到水烧开了，放入焯水，将米粉煮熟了，同时加入生抽和少量的胡椒粉 。
4、将米粉汤煮好了，就可以食用了，然后在上面鞍山市一些香菜或者葱花 ， 可以很好的增色 。
炒粗粉的做法
做法一
主料：米粉120g、鸡蛋2个、胡萝卜半个、黑椒肠3条
辅料：油10g、酱油15ml、葱1颗
步骤反馈
1、将所有的食材都先准备好了 。
2、先将米粉用冷水浸泡软了 。
3、将胡萝卜刨成丝 ， 将黑椒肠切成细长的条状，将鸡蛋煎成蛋饼之后，切成丝，葱切成段 。
4、热油锅 ， 将黑椒肠倒入煸炒几下，等到外表稍微带有金黄色就可以盛出来了 。
5、用油煸炒胡萝卜丝，然后洒水适量水，炒软了，盛起来，备用 。
6、热油锅，将泡软的米粉倒入 ， 炒到干身 。
7、然后就是将已经炒好的配料倒入 。
8、淋入一些红烧酱油，炒均匀了 。
9、最后放入葱段，炒到葱段断生 。
###其它资料参考###平底锅做的米糕，后煎的那面会因为受热不均匀会出现峰孔状，如果用电饼铛则会两面平整，只在中间有蜂孔状；但都不影响最后的口感米粉 。现在吃的炒粉也就是米粉吧 。原料也是以大米磨成浆，经压榨，过滤等多种工序而成 。现在这种米粉已经实行工业化了，而且各地的做法也似乎有不同 。黄豆面是先把黄豆炒熟再磨成粉 。把揉好的米面团擀成薄片，用黄豆面来当做补面 。把豆沙均匀的涂抹到面饼上，再把面饼卷起来切成小段就制作好了 。
大米磨成粉可以做成很多种美食，最简单最经常做的一种应该要属它 ， 因为它做法简单，又营养美味，所以是爱美食的小伙伴的选择，它就是大米发糕 。到用粘米粉还能做出来蛋糕呢？这款蛋糕和普通的蛋糕有一定的区别，不用打发，做法超简单，还搭配紫薯，做成梦幻紫颜色的紫薯蛋糕 ， 虽说没有甜腻的奶油，但是，他的外形足以吸先大米浸泡一晚上后用机器打成米浆，蒸笼铺上布 ， 用大勺摇到蒸笼布上弄均匀后盖上盖子大过蒸5分钟左右后，连蒸笼布一起拿出来放在案板上，快速用手把米面皮脱落出来 。

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