第四种，用小苏打泡发，把笋干剪成两段 。在盆里加10克小苏打，加入60-70度左右的热水，搅匀，放入笋干 。用保鲜膜封好 ， 再盖上一个盖子压住泡发4小时 。把泡软的笋干捞起来洗净，撕条再次加入清水里泡发，30分钟就随时都可做菜吃了，用于炒、红烧、凉拌等都可以 。
干笋的做法有哪些干笋的做法 ， 只要是泡发好的笋干，炒、炖、煮、凉拌、红烧都可以，最好搭配一些肉类炖，红烧，炒等，口感尤其好 。因为干笋吸附了肉里面的油脂，这样吃起来口感会细腻很多，而且肉里面的油脂被干笋吸附了，吃起来也没那么腻了 。因此干笋是比较受欢迎的经典食材 。
干笋和什么煮好吃干笋和豆腐、五花肉在一起煮是非常好吃又有营养的 。
1、将笋干在做的前两天泡发，完成泡发之后，需要放进高压锅里面，用高压压十分钟，直到笋干已经完全散开后备用 。
2、将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净，然后五花肉切成小片 ， 豆腐切成小块，蒜苗切段 ， 备用 。姜洗净，切成姜丝，备用 。
3、用火把锅烧热，之后再在锅里放一些油，然后把五花肉放进锅里，然后开始煎，等到煎出油后盛出 。
4、将五花肉煎出的油留在锅里 。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出 。就着之前留下的油 ， 放入切好的姜丝 。然后放入煎好的猪五花肉 。放入泡发好的笋干 。
5、五花肉和笋干一起翻炒片刻后 。加少许料酒，酱油，老抽 。翻炒上色后，加水焖煮 。水要没过笋干 。
6、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮 。待汁快收干时 。放入蒜苗 。继续焖煮至收汁盛出 。
需要注意的事：
1、笋干泡开后，还要用高压锅先压至10-15分钟后才可以用于做菜 。
###其它资料参考###春天爷爷送的笋干，是我吃的最后剩下的 。他们昨天被浸泡，今天被炖了 。"
成分详情
佐料
骨头肉
适量的
笋干
老的
佐料
精力
一块
叶用葱
一点
调味品
酱油
勺子
淡酱油
适量的
鸡精
一点
烹饪酒
勺子
油
一点
老抽
适量的
鲜香
某人的品味
炖
手艺
半小时
耗费时间的
普通的
困难
炖笋干的练习步骤
笋干炖肉步骤:1 1将骨头焯一下，笋干泡一下 ， 洗净 。
笋干怎么做:锅里烧少量油，放入姜片和骨肉翻炒 。
笋干炖的步骤:3 3加入料酒闻一闻 。
炖笋步骤:加一勺酱油，翻炒上色 。
炖笋干的步骤:将切好的笋干5/5翻炒均匀 。
炖竹笋的步骤:6 6倒入不加任何配料的水，加入适量的生抽和老抽，倒入高压锅中炖 。通气后 ， 将压力改为小火，约15分钟 。
笋干炖的步骤:7 7关火，开盖倒回锅中收汁调味 。
炖笋步骤:8 8、撒葱出锅 。
笋干炖的步骤:9 9笋干炖完了 。
###其它资料参考###笋干是以笋为原料 ， 通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、压榨成型处理、烘干、整形包装等多道工序精制而成 。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效 。可增进食欲、防便秘、清凉败毒 ， 是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品 。下面是我整理的一些笋干怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!
笋干做菜的方法具体如下：
笋干炒丝瓜的做法：
1、用清水略微冲洗笋干
2、温水浸泡笋干30分钟，浸泡水勿倒掉
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