柑果子采回来后，要清洗小青柑，去尘除杂质，还要筛选大?。３中∏喔谈鐾废喽酝骋辉瘸疲导手卸嗍腔飨垂?。多重流水清洗、筛选，确保完整与洁净，高效而清洁 。
这个工艺一般都是人工操作，确保去除柑肉 ， 留下柑皮 。而且挖果是个技术活+力气活 ， 开盖之后，把果肉挖掉，小心不能损坏柑果体的外形 。然后还要再清洗一遍，把果肉汁和果肉渣洗干净 ， 保持柑皮的纯粹 。
晾果一是为了去掉水洗柑果时遗留的水分，避免填茶时受不良影响 。
另一个原因是增加果皮的韧性，这样后面填茶时柑皮就不容易损坏 。所以加工都是环环相扣的哟，用心如一，方得好茶 。
工艺虽然简单，但是填充的普洱熟茶可谓关键 。即使你用最好的柑果，如果普洱熟茶不合格，也非常容易有异味 。因此选择柑普时，很重要的一点就是要看普洱的优劣，好的柑普必须有好的普洱作保证 。很多商家宣传生晒 ， 其实更重要的是普洱茶的品质，这是根基 ， 对于商品，我不轻易相信人，我们选择时 ， 也应少听故事 ， 多看品质 。
这也是对小青柑影响较大的一个工艺，传统工艺多以生晒、柴烧、半生晒、烘干等为手段 。其中生晒即日光晒干，这要求一次性干透，否则果内水分出不来会返潮生霉 。
柴烧烘干亦是一种好的干燥方式，明朝苏州人顾元庆在《茶谱》已有如此记述："橙茶，将橙皮切为细丝一斤，以好茶五斤烘干 ， 入橙丝间和，用密麻布衬垫火箱，置茶于上，烘热……"，叶放说茶也提到“以柴烧者为妙” ， 这也刚好印证我们那颗据说是柴烧半生晒的小青柑 。然而我也不能完全确认柴烧就是好 ， 或者其中的原因，这也属于故事 ， 你可以不信，只能以最后品质来定夺 。
半生晒则是由于天气不易控制，采用生晒和烘干结合的方式 。
低温烘焙是现代柑普茶加工工艺的关键点，是每个柑普茶品牌的核心技术，最大程度使柑茶融合协调，并保存柑皮的活性成分 。
干燥完毕的柑普茶，要摊凉去火，注意此过程不能吸入过多的水分哟，所以摊凉室一定要有适宜的温度和湿度控制 。
首先把果盖和小青柑身合上，棉纸内包装，这个过程可以淘汰一些品相不佳的损耗品然后是铝膜袋包装，注意封口紧实就可以啦 。
###其它资料参考###一个生于云南，一个产自新会，却都拥有越陈越香、越陈功效越佳、越陈越有价值的特质——柑普 。
柑普茶配对公式：1+1>2
柑普茶的制作现场
好的柑普茶一定是手工制作的 。
制作过程：柑普茶是怎样炼成的？
柑普茶茶性温和甘醇，老少皆宜，在养生方面有着独有的功效 ， 一直受到大家的喜爱 。那这么好的茶是如何做出来的呢？别以为就只是简简单单的陈皮加上普洱茶，其复杂的制作工序可不是轻易可以忽略的 。好的柑普茶，一定是手工制作的 ， 柑果从树上采摘下来、洗净备用，到开盖取肉、填茶、杀青、柴烧烘干，无一不用到手工 ， 而且烘干过程对火候的把控可是要求非常苛刻的，不能轻也不能重，恰到好处需要的不只是工夫还有耐心 。
Step1：开盖将果蒂连一部分柑体切开成“盖子”
Step2：去果肉细心将柑肉掏空 ， 保留果皮空壳
Step3：填茶在柑壳中填入优质的普洱茶叶
Step4：柴火杀青杀青炉是靠柴火提供热量，温度在90-100℃之间，持续15-20分钟 。杀青一方面为了杀菌消毒 ， 一方面是为了去掉柑皮的青味，并将果皮里的一些苦涩物质转化成甘醇的香气 。
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