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猪排骨的玉米是什么样的好( 三 )

生活百科玉米


排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用 。一般来说，只要我们提到排骨 ， 指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可为幼儿和老人提供钙质 。
难度：切墩(初级)
时间：30-45分钟
一、材料
主料
猪肋排玉米
辅料
料酒适量姜适量
生抽适量老抽适量
蚝油适量冰糖适量
胡椒粉适量
二、玉米烧排骨的做法步骤
1.猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗，加料酒，姜，生抽 ， 老抽 ， 蚝油腌半小时左右 。
2.猪肋排斩小块洗净，用清水浸泡20分钟后捞出沥干装碗 ， 加料酒，姜 ， 生抽，老抽，蚝油腌半小时左右 。
3.热锅上油，没热后，放入腌好的排骨煎至边缘略有些金黄 。加入姜片煸香 。
4.倒入玉米块略炒 。
5.加入没过全部食材还略多的清水，加盐，冰糖调味，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖40分钟左右 。
6.加入胡椒粉提味，大火把汤汁收到浓稠即可 。
小贴士
1.洗净的排骨用清水浸泡 ， 能去血水也能去腥味 。如果等不急泡那么长时间，可以把排骨先焯个水 ， 效果也差不多 。
2.最后收汁的时候一定要大火，这样汤汁才会把排骨，玉米都浓浓包裹上 。如果喜欢更浓稠些，还可以在最后一步勾点水淀粉 ， 再收汁 。
排骨烧玉米这道菜肴是很美味的 。我们在家里要想能吃到美味的食物的话 ， 我们最好还是要自己亲自做一下的 。我们也知道我们生活中吃的一些食物 ， 对于我们身体并没有什么好处 。在生活中，我们要是能吃到一些比较有营养的食物的，身体素质也会变强的 。同时我们也可以用排骨做一些其他的美味的食物 。
###其它资料参考###排骨玉米汤主料
猪排骨500克、玉米200克、胡萝卜100克
辅料
盐适量、料酒适量、白醋3 ~ 4滴
玉米排骨汤的做法步骤
1
原料图
2
玉米洗净切段 ， 胡萝卜切滚刀块 。
3
姜切片，葱择洗干净打结 。
4
锅中热水，放入排骨焯水，捞出洗净 。
5
锅内重新放水，放入焯好的排骨大火煮开后，改小火煮30分钟 。
6
放入玉米、胡萝卜加入适量料酒去腥 。
7
滴入3 ~ 4滴白醋（有利于骨头中钙等成分的溶解） ， 大火烧开后转小火煮60分钟 。
8
最后加适量的盐拌均匀即可 。
小窍门
（1）猪排骨要先焯水，去除血污 ， 汤才清澈；
（2）在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出 ， 有利于人体对钙的吸收 。

###其它资料参考###排骨玉米汤是如今十分时兴的一道汤羹，营养成分很高，通道也极为醇香，需要准备好新鲜的苞米切割成段状，在准备好猪排骨提早腌渍一下，这道汤务必要及清炖主导，都那样炖出去的汤羹中不仅含有骨头汤的香味，也有苞米的香醇 ， 口味上是十分受人热烈欢迎的 。
原材料
猪排骨1斤、 苞米 3条、 水 8~10杯 、盐 1/3一茶匙、柴鱼鸡精1/3一茶匙 、芝麻油适当
作法
(1)将猪排骨洗渜后用开水氽焘去鲜血，再捞出洗渜沥乾预留 。苞米洗渜切段预留 。
(2)将全部原材料及调味品一起放进内锅，加温烧开后改低火煮约5~8分钟，盖上后歇火，放进爁饭锅中，爁约2钟头就可以开启盛起服用 。

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