咸蛋黄可以做什么菜咸蛋黄焗红薯
1.咸蛋黄4个 ， 上锅蒸15分钟左右
2.蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎，我放在筛子里面碾压 ， 过筛更细腻
3.红薯去皮切条，锅内烧开水，放入红薯煮至稍软（红薯不要完全煮熟，后期还要翻炒 ， 太熟就烂了）
4.捞出红薯控水备用
5.锅内倒少许植物油，中小火，倒入咸蛋黄末翻炒（如果你的咸蛋黄不太咸 ， 这一步可以放少许盐 。）
6.炒到咸蛋黄末出现泡沫
7.倒入红薯条翻炒，让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上
8.撒上少许葱花，出锅装盘
咸蛋黄肉松饭团-泰迪版
1.取大米和糯米各半适量 ， 加水煮成饭；
2.新鲜咸蛋黄入蒸锅蒸熟
3.手戴一次性手套取一小把温热的饭团（能包褒蛋黄不漏，或把蛋黄压碎和饭团和一起也行），稍捏紧按扁，放入一颗蛋黄；
4.再盖一层饭团，用令一手稍按挰成均匀的扁圆形；
5.把饭团放平盘上，双手拇指轻轻按出双眼凹位（我的另一手要拿机）；
6.再分别取两小把米饭，捏紧饭团凹出两个耳朵形状；
7.取稍量紫菜，沾点水变软后分别捏出眼睛、鼻子和嘴巴；
8.用一小勺尖头轻轻按出插舌头的凹洞；
9.把火腿肠切片 ， 切成舌形，插入嘴巴；
10.最后铺上肉松；
11.用胡萝卜切片，并切成领节形状摆上 ， 最后外形稍加整理即可，尽水平凹造型吧 。
咸蛋黄酥饼干
1.馅料油酥团and油皮团分别和好，盖保鲜膜放着松弛1小时左右
2.包料
3.包起来 ， 擀开面皮，折叠 ， 再折叠 。
4.擀开面皮，扎小孔
5.切块摆盘 。
6.进烤箱140℃烤25分钟 ， 100或120℃烤30分钟，根据厚度自己调整一下 。
7.出炉，表皮很酥脆，里面蛋黄馅还有点松软，总得很不错 。
咸蛋黄怎么处理后变沙1、咸蛋黄要磨成粉末状 。
2、蛋黄炒出白沫的时候已经过了
3、下原料翻锅 裹匀了 吃在嘴里就有沙的感觉了 。
4、炒蛋黄的时候，油不能多，火要小 。
咸蛋黄有什么营养1、含有丰富的钙质 。咸蛋黄含有丰富的钙质，因此对于缺钙的人群来说是一种福音，可以好好补偿缺失的钙 ， 但是咸蛋黄毕竟是腌制的食品，因此不可多吃，孕妇和小孩更好慎吃 。
2、含有铁质 。对于缺铁的人群来说，偶尔吃吃咸蛋黄，还可以缺铁哦，何乐不为呢 。
3、含有卵磷脂 。卵磷脂又称为蛋黄素，被誉为和蛋白质、维生素并列的第三营养素 。由此可见，卵磷脂对人体起着举足轻重的作用 。
4、含有脂肪酸 。脂肪酸能给人体提供热量，保障人体正常的活动 。
5、含有氨基酸 。氨基酸是人体重要的元素，具有延年益寿的功效 。老年人如果体内缺乏蛋白质分解较多而合成减慢 。因此一般来说，老年人比青壮年需要蛋白质数量多 ， 而且对蛋氨酸、赖氨酸的需求量也高于青壮年 。60岁以上老人每天应摄入70克左右的蛋白质，而且要求蛋白质所含必需氨基酸种类齐全且配比适当的，这样优质蛋白，延年益寿 。
###其它资料参考###咸鸭蛋黄炒南瓜
咸鸭蛋黄炒南瓜
简介:
细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑 。而就是这样的美味佳肴，制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然 ， 你马上试试就有发言权 。
材料:
小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，香葱段少许，油2茶匙（10ml），黄酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克） ， 鸡精1/2茶匙（3克）
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