发酵越多，离自然越远，加工的味道越重 。
4、杀青
杀青：是用高温杀死叶细胞，停止发酵 ， 这个过程叫杀青 。
5、揉捻
揉捻：杀青过后，要将茶叶像揉面一样的揉捻 。6、干燥
干燥：揉捻完茶就算初步完成，这时要把水份蒸发掉，这个过程称为干燥 。
干燥分：火炉上烘干、手摇式干燥机、自走式干燥机 。
7、初制茶初制茶：干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用，可是这种茶外型不好看 ， 品质也还不稳定，一般称为初制茶 。8、精制
销售之前，最好再经过一番精制 ， 它包括：
A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位 。
B、剪切：需要较细的条形时，可用切碎机将它切碎 。
C、拔梗：将部分散离的茶质分离出来 。
D、覆火：干燥不够时 ， 再干燥一次，也称补火 。
E、风?。航乒牟栌梅缋创担槟┖拖钙突岱掷氤隼?。
经过这些程序完成的茶 ， 就是可以上市的精制茶.、9.加工
为了使茶更加多样化，可以拿它补试各种加工，加工包括：
A、薰花：把新鲜的花和茶拌在一起，经过八小时左右后，茶吸收了花的香 ， 成了花茶，用什么花薰什么茶并没有什么规定，只是要考虑它俩是否合的来 ， 如茉莉茶花与桂花，一个年轻一个成熟.10.产品包装.
###其它资料参考###一、乱器 。所谓乱器，就是把茶器洗工净 。一般的功夫茶是几个茶杯配一个茶壶(茶杯由三个为宜)，乱器就要用开水把茶杯和茶壶洗工净 。\x0d\x0a二、纳茶 。所谓纳茶就是把茶叶放进茶壶里 。纳茶时候一般不用手间接去拿茶叶 ， 而是用一个小勺来盛茶叶，那样避免茶叶带动手气、汗味，还要向客人引见茶的特点、产地 。茶叶放进茶壶的时候还要留意把茶碎放正在茶壶里面，把零颗零颗的茶叶放正在茶壶上面和出水口处 ， 那可避免冲茶的时候茶碎随茶水流出来 。\x0d\x0a三、候汤 。候汤则是等待水开 。那个环节是无讲究的 ， 水开则汤沸，可分为一沸、二沸、三沸三个阶段 。开始冒水泡的时候太稚，温度不够，不宜泡茶，叫做婴儿沸当水顶水壶盖时，汤未太开了，太老了，叫做百寿汤也不宜泡茶只要当水泡连串冲上来 ， 水面浮珠的时候才是最合适泡茶的汤，那样的汤才能泡出茶的最佳颜色和味道 。\x0d\x0a四、冲泡功夫茶的步骤，品美文若饮甘露茶 。冲茶切忌把汤间接冲壶心，汤要沿灭茶壶的边缘冲入去，高冲低洒 。如果把汤间接冲正在茶壶核心则茶的香气挥发得太快，容难分发出来，减少了茶香 。那叫做玉液回壶 ， 以水到壶口为度 。\x0d\x0a五、刮沫 。汤进茶壶必定会冲出一些泡沫 ， 刮沫就是要把那些泡沫刮掉 。那个程序也是检查茶壶好坏的时候，看看茶壶制制得能否“三山齐” 。如果茶壶制制得好，能做到“三山齐”，那么冲茶的时候冲满水，水不会流出来，泡沫也刚刚好浮上茶壶口，那样便于刮沫 。\x0d\x0a六、淋罐 。用开水把茶壶淋一遍 ， 那样无三个做用 。其一，热气内外夹攻 ， 逼使茶香迅速挥发出来，逃加热气其二 ， 小停顷刻，等到罐身的水干，标志灭茶熟其三 ， 能够除去壶外的茶沫 。\x0d\x0a七、烫杯 。功夫茶全过程逃求一个“热”字 。烫杯就是要让茶壶具无一定的高温 。要做到低、快、匀、尽 。“低”则是开水要低低地冲入茶杯外“快”就是烫杯的时候动做要快“匀”就是零个茶杯都要烫得均匀“尽”则是烫杯后要把杯女里的水倒干净 。\x0d\x0a八、斟茶 。那就是把泡好的茶斟出来，茶杯一般是无三个摆成品字形，正在斟茶的过程外无两个特别的动做，开始是沿灭三个茶杯一圈圈、循环的斟沏，以三四圈为宜，当茶到最后 ， 将壶外所缺斟于每一杯外，那些是全壶茶汤外的精华 ， 当一点一滴平均分注，动做要连惯，那两个动做人称“关公巡城，韩信点兵”，切忌满一杯之后再斟其它杯 。\x0d\x0a不同的茶叶也可以按此法进行 。
相关经验推荐
- 萝卜的萝怎么组
- 萝卜豆芽炒肉怎么做
- 咸鸭蛋黄 可以烧什么菜
- 怎么泡滇红
- 萝卜肥肠怎么做
- 枇杷冬天可以放多久
- 球球少女补丁怎么用 球球少女补丁使用方法介绍
- 可以用牛奶做什么
- 何首乌怎么食用
- 五香鸡蛋怎么煮好吃