###其它资料参考###1、小龙虾，葱切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒还有酱油和豆瓣酱，耗油，香叶和啤酒 。
2、买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋 ， 这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍 。
3、用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！
4、接下来把刷洗干净的龙虾去除虾线，拽住尾巴中间部位 ， 左右给拧一下 ， 虾线就轻松去掉了！为了美观可以不去除头部！去掉虾线的虾再进行清洗两次！
5、把清洗干净的龙虾用一个容器装好 ， 倒入料酒浸泡半个小时，这样可以更入味！
6、起锅烧油把干辣椒，葱 ， 大蒜，香叶放入锅中 ， 爆香?。ㄓ鸵喾乓恍? ，辣椒要大火爆香）再放入豆瓣酱 ， 再进行翻炒，爆出香味！
7、把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒！如果吃的辣一些的话可以加点小辣椒！继续翻炒 。
8、锅中再倒入啤酒，尽可能不要太少，2斤龙虾一罐啤酒，以此类推！加入适量的耗油，盐，因为调料比较多所以如果没有放水的情况下尽量试一下翻炒均匀以后尝试一下汤之后放食用盐！不要盖锅盖煮20分钟左右哦！
9、装盘撒上香菜，美味的麻辣小龙虾就可以出锅了！
###其它资料参考###火爆龙虾的做法
主料
龙虾
500g
辅料
葱
适量
料酒
适量
酱油
适量
姜片
适量
步骤
1.新鲜活蹦乱跳的龙虾一斤 。
2.将龙虾的脚和须须剪掉，清洗干净 。
3.油锅烧烫，放入葱姜爆香 。
4.将龙虾放入，均匀翻炒几下 。
5.加入适量盐、白糖调味 。
6.加入适量料酒 。
7.盖上锅盖，焖烧3分钟 。
8.打开锅盖 ， 放入蒜末 。
9.加入适量酱油 。
10.加适量水 。大火再煮上约10分钟 。
11.加少许味精调味出锅 。
###其它资料参考###熟的冻的火龙虾，可以剥虾尾炒吃，下面我们以一道龙虾尾的做法做一个说明 。
龙虾尾
配料：葱，姜，蒜 ， 干辣椒，青椒，
调料：盐 ， 豆瓣酱 ， 料酒，生抽，冰糖
1、龙虾尾倒清水中，放勺盐洗净 ， 虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟
2、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块
3、锅中倒油 ， 放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱
4、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾
5、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝 ， 青椒块炒熟即可
【小贴士】
1、爆炒虾尾的时候除了放盐清洗之外，其他的时候不要放盐，生抽豆瓣酱中都含有盐 ， 再放盐的话会比较咸影响口感 。
龙虾所富含的营养物质还是比较多的，它和其它的水产品一样富有丰富的钙，纳，钾，镁 ， 磷，而且含有丰富的维生素和蛋白质，对身体的补充和调养都是比较好的 。
日常的生活中也一定要多加注意不要大量的吃龙虾，可能会对身体也会造成一定的影响，非常容易导致胆固醇过多的情况，可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，合理的控制下饮食的问题 。
###其它资料参考###食材明细
小龙虾适量大蒜适量姜适量 葱段适量八角2粒香叶2片花椒少许干辣椒适量
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