经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

火焰龙虾怎么做

生活百科龙虾

火辣小龙虾怎么做？候感觉就像要过节一样^&^
材料
小龙虾3.5升，八角　10粒，桂皮　4枝，小茴香　25克，花椒20克，豆蔻　1把，肉蔻　5粒，陈皮　1把，干尖椒　1把 ， 丁香　少许 ， 香叶　1把 ， 姜1整块，葱　5枝，蒜头　15粒 ， 辣油适量，盐适量，糖适量，酱油　少许
做法
1.小龙虾刷洗干净，抽肠去鳃，剪去长须 。
2.小火将香料稍烤一下，加入辣油改旺火将小龙虾翻炒变色，加清水适量漫过小龙虾，以糖、盐、酱油调味，煮开后转中火续烧30分钟，关火开吃 。
火爆小龙虾是小龙虾最方便简单的一种做法了，所需到的原料就是小龙，还有配料，包括盐葱、姜、干辣椒等这些，当然有些人可能对于辣椒不是太能吃，所以要注意掌握一定的量 。
一、火爆龙虾做法及步骤：
1:原料:
小龙虾、火锅底料 。
盐、葱、姜、干辣椒、花椒、味精、鸡精、糖 。
2：操作方法如下:
将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间 ， 然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除 。
3、锅内倒油，油要多，烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段、花椒，一起爆香 。
4、这步就是传说中的秘不外传的关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品 。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾的量酌量放入 。
5、加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收 。
6、放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜 。
二、做法
第一步：将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间 ， 然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除 。
第二步：锅内倒油 ， 油要多 。烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香 。
第三步：这步就是传说中滴秘不外传滴关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品 。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾滴量酌量放入 。
第四步：加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料滴厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收 。
第五步：放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜 。
###其它资料参考###先洗净，水里放些食用盐，让它们把一些脏东西吐出来（大概一个小时左右）；洗干净后，最好把爪子中间的部分剪开，方便入味；（要小心，防止夹子夹到手 。用剪刀先夹住龙虾的脚，用手拿住它的背；这样就不会背夹伤了）；处理好龙虾后，就准备配料了：花椒（这个最好试着放，别放太多，很麻口，如果你不是四川或湖南人 ， 一下子放多了，吃的时候可能就会想哭了，呵呵），辣椒 ， 姜，葱，蒜5.开始炒了 。先倒入油 ， 再把刚才的小料放进去，炒出香味；然后放入龙虾翻炒，放调料，先放料酒 ， 再翻炒一会 。再放入一点老抽，上点颜色，再炒一会 ， 放盐 ， 加一点白水（如果有鸡汤就更好，那样子龙虾的腥味就完全没了），再焖一会，直到快收干汁了，放入少许鸡精 ， 就可以出锅了 ， 呵呵 。对了，我是湖南人哦 ， 你在做这道菜的时候选虾子的时候要记得最好选个小一点的，这样子入味快 。还有，如果你觉得买配料很麻烦，你可以直接去超市买“四川麻辣火锅料”，这个料其实就可以代替这些的 。呵呵，我家经常这么吃 。如果你觉得可以的话，不妨试试看吧 。呵呵！~~

相关经验推荐


上一篇：昆明人工菌种植方法有哪些 昆明人工菌种植方法

下一篇：山东传统礼仪礼节 山东礼仪注意事项有哪些