4、防治龋齿 。炭焙铁观音中含有较丰富的氟，其内含的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用 。
5、清热降火 。炭焙铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，易与口腔中的唾液发生化学反应 ， 起到滋润口腔、生津止渴的作用 。
6、提神益思 。炭焙铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能 。因此，饮炭焙铁观音茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维 。
7、醒酒敌烟 。炭焙铁观音中的茶多酚能和乙醇（酒的主要成分）相互抵消，故饮炭焙铁观音能解酒 。除此之外，炭焙铁观音还能敌烟 。因为炭焙铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的`尼古丁沉淀，排出体外 。...
炭焙铁观音的泡法
很多茶友都知道，铁观音好不好喝，冲泡很关键，冲泡技巧的好坏，冲泡茶具和用水的选择都可能造成铁观音口感的不同 ， 炭焙铁观音就更是如此 。传统的炭焙铁观音比普通铁观音香气更浓，又由于发酵更为充分，滋味更醇和 。那么，炭焙铁观音的泡法是怎样的呢？下面具体来了解下 。
冲泡炭焙铁观音，必须严把用水、茶具、冲泡三道关 。水以山泉水最好，茶具以小巧方便为佳，如果能用炭火来烧水那就最好不过了 。水和茶具准备妥当后 ， 就可以遵循以下顺序进行冲泡啦 。
1、白鹤沐?。ㄏ幢河每淳徊杈?
2、乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；
3、悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶，使茶叶转动；
4、春风拂面（刮泡沫）：用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；
5、关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；
7、鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色
8、品啜甘霖（喝茶）：乘热细啜 ， 先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮 。饮量虽不多，但能齿颊留香 ， 喉底回甘，心旷神怡，别有情趣 。
炭焙铁观音的鉴别方法
除了炭焙铁观音，当前市场上也存在不少电烘、煤烘铁观音 。相较于其他烘焙产品，炭焙铁观音的价格要高出许多，并且逐步呈现出畅销紧缺的局面 。因而，准确地辨别地道的炭焙铁观音茶，才能既少花冤枉钱，又能真正地发挥养生作用 。辨别真正的炭焙铁观音茶，可以从以下四个方面进行 。
1、从成茶上分辨：真正的炭焙铁观音茶的成茶，外表看起来有些灰灰雾雾的、不太起眼，但内含茶韵、喉韵，泡水后劲足 。
2、从香气上分辨：真正的炭焙铁观音茶泡开后，隐约含有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜 。电焙茶在冲泡时香气好，喝时则味较淡 。有人称，电焙茶香气如昙花一现，炭焙茶的香气如打太极拳，后劲连绵不绝 。
3、从茶汤中分辨：真正的炭焙铁观音茶开汤后，汤色不论是橙黄、橙红，都必定是明亮清澈的 ， 像有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的 。电焙的茶汤汤色则较混浊 。
4、从茶渣上分辨：炭焙过的铁观音茶叶泡过后，茶渣较软，有韧性，拉扯不易断；电焙茶的叶渣一般缺乏弹性，较硬 。
炭焙铁观音与电焙铁观音的区别
炭焙铁观音茶，即地地道道用炭火烘焙而成的铁观音茶叶 。电焙铁观音茶，则是采用烘茶机烘制而成的铁观音茶叶 。那么，这两者存在哪些区别？下面具体来了解下 。
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