3烧热油锅，然后放入花椒和蒜一起炒香 。
4倒入四季豆，翻炒片刻 ， 加入适量清水，盖上锅盖炖 。
5小火炖5、6分钟左右 。当四季豆快熟时，加入盐和鸡精，搅拌均匀 。
口感:直接炸出来的味道很爽口，酥脆，好看，给人一种愉悦的感觉 。
###其它资料参考###清炒四季豆怎么做好吃
原料：
四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精 。
【素炒四季豆用什么油】
步骤：
1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了 。蒜敲扁剥皮切碎 。
2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水 。
3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦 。
四季豆要怎么炒才好吃
主料
四季豆500g
香肠1根
方法/步骤
将四季豆择好洗净，准备好香肠，辣椒，姜 。
将豆角切成菱形，将香肠切成片状，将辣椒和姜切好备用 。
待油锅有轻微烟冒出时，将香肠放入油锅中翻炒 。
当香肠炒至卷曲时 ， 放入姜 ， 辣椒，炒1分钟 。
1分钟之后加入四季豆，再放一些清水，以免粘锅 ， 2分钟后加入食盐 ， 翻炒大约6分钟 。
6分钟后尝一下四季豆有没有熟透，熟透了就可以盛盘了 。
四季豆的做法大全，四季豆怎么做好吃
3种简单做法让你回味无穷:
（一）干煸四季豆
材料：四季豆250克，芽菜3汤匙 ， 生姜1小块，猪肉20克，大蒜3粒，料酒1茶匙，生粉半茶匙，酱油1茶匙 ， 盐适量，乾红椒20粒，鸡粉半茶匙，花生油400克 。做法步骤：1、将四季豆摘取老筋，洗净后沥干水分 。2、干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末 。3、将猪肉剁成末，加入料酒、酱油、生粉、少量的生姜大蒜末腌制5分钟左右 ， 将芽菜进一步切细 。4、在锅中放入油烧热，放入四季豆，炒至表皮起皱捞出 。5、在锅中留少量的油，放入花椒，微黑时，放入干辣椒、生姜末、大蒜末爆香 。6、将炒好的香料划到一边，放入猪肉末炒出浸油后，放入芽菜爆香 。7、放入炸好的四季豆，加盐、鸡粉快速翻炒15至20秒即可 。小贴士：芽菜也可以换作冬菜，如果两种都没有，就用榨菜吧 。
（二）四季豆回锅肉
材料：五花肉300克，四季豆300克，郫县豆瓣酱、大蒜、胡椒、糖、姜片、料酒、盐、红辣椒 。做法步骤：1、在锅中放入清水 ， 烧开 ， 放入五花肉 ， 加入几片姜、胡椒粒和料酒，大火再次煮开，转小火 。2、将五花肉煮至八、九层熟 ， 捞出，放凉 。3、放凉之后的五花肉切成薄片待用 。4、在炒锅中烧开水，放入适量的盐和几滴油，放入四季豆煮一下 ， 煮至七、八分熟 。5、热锅凉油，放入豆瓣酱煸炒，直到煸炒出红油后，放入红辣椒和蒜瓣一起翻炒 。6、直到煸炒出香味后，放入五花肉片 ， 继续翻炒至五花肉微微发焦 。7、放入煮好的四季豆 ， 继续翻炒 ， 再放入少量的白糖和盐翻炒均匀即可 。小贴士：1、 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒 。2、五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥； 如果筷子很容易 *** 去，就表示可以了 。
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